Restaurant Berchoux: flexitarische keuken en sandwiches in het hart van de Montmartre-heuvel

Berchoux is een restaurant dat flexitariërgerechten aanbiedt en de 'zero waste'-gedachte uitstraalt. Het menu wijzigt er dagelijks en begint vanaf 15€ voor de lunch. U kunt een tafel reserveren of zelfs de ruimte privé maken door te bellen naar 01 89 43 01 86. Of via de website berchoux.net

Welkom bij Berchoux, uw toekomstige hotspot voor Sandwichs en innovatieve gerechten in het hart van het 18e arrondissement van Parijs. Dit cafetaria-café en broodjeszaak, verscholen aan 16 rue de la Fontaine du But, nodigt uit tot een ontdekking van smaken van hier en elders.

Vermeld in de Guide du Routard, Berchoux biedt een wereldkeuken op bord of in een sandwich om ter plaatse te genieten of om mee te nemen, met een sterke focus op volle smaken, variërend van heerlijke originele gerechten en sandwiches tot verfrissende bissap en huisgemaakte limonade, en dranken per karaf om minder afval te maken.

Een van de troeven van het etablissement is het menu dat regelmatig wisselt. Het wordt met liefde samengesteld door de chef-kok Julie Berchoux, afhankelijk van de schatten die ze op de markt vindt en bij haar leveranciers die inzetten op het tegengaan van voedselverspilling, met haar rock and roll kookstijl en een vriendelijke sfeer.

Neem gerust contact op en reserveer een tafel via 01 89 43 01 86

Zoals in een echte kantine bedient iedereen zich van het bestek. Klanten worden er zelfs toe aangemoedigd om hun eigen verpakkingen mee te nemen, en ze krijgen daarvoor korting.

Als je op zoek bent naar een onmisbaar adres, kent het menu twee vaste hoogtepunten: de waanzinnige worteltaart — het persoonlijke recept van Julie — en de geheime pittige pindasaus op burrata. De broodjes worden gebakken met extreem vers en zacht brood van de bakker.

Het is Julie Berchoux, chef-kok sinds 30 jaar, met een indrukwekkend parcours en een warme persoonlijkheid, die de toon zet in deze plek sinds de opening meer dan vijf jaar geleden. Julie is een gepassioneerde kok die in deze moeilijke tijden voor de horecasector een gewaagde wending heeft genomen om plezier en frisheid te brengen in haar broodjes en dagschotels.

Ontdek wat meer over Julie in haar interview voor Girls in Food waarin de chef-kok haar verhaal als vrouw in de wereld van de gastronomische keuken blootlegt!

Of je kunt haar ontmoeten tijdens een gesprek in de podcast culinaire "Madame la cheffe" met Culinari.

De locatie ligt op 100 meter vanmetrostation Lamarck, vlakbij de theaters "Le Funambule", "Théâtre Montmartre Galabru", enz., de markt Saint Pierre, het museum van Montmartre, de Place des Abesses, de Sacré Cœur, de heuvel Montmartre en nog veel meer.

Sandwich à 12€ et garniture à 4€ of plat du jour à 15€ om mee te nemen of zelfs ter plaatse ’s middags doordeweeks en ’s avonds op vrijdag en zaterdag. Het weekend wordt opgeluisterd door PopUp-momenten in een zaal die af en toe vintage verwelkomt of workshops organiseert afhankelijk van de datum (informeer: het is een toplocatie om proeven en activiteiten te combineren). Op zondag laat u zich verleiden door een brunchervaring die u zelf samenstelt met te delen gerechten en diverse sandwiches en plankjes bij Berchoux, waar de keuken en de convivialiteit centraal staan.

Ontdek ook hun uitgebreide selectie aan koffie, goldens, matcha, Cherico en meer... altijd bijzonder, ongeacht het moment van de dag!