Namak: een warm, naar saffraan geurend Iraans restaurant waar je de smaken van Perzië kunt ontdekken

Zelfs als je al Libanees of Syrisch hebt gegeten, kun je je geen voorstelling maken van de originaliteit en warmte van de Iraanse keuken, die zeldzamer is in de hoofdstad. In het 9e arrondissement, rue Saint-Lazare, staan Rod en Arthur, twee schattige jeugdvrienden, klaar om je kennis te laten maken met deze sprankelende Perzische keuken, zo authentiek als je je maar kunt wensen en vol liefde, zowel traditioneel als modern, waar granaatappel, roos, walnoot, pistache, zwarte citroen en saffraan koning zijn.

Het restaurant is verdeeld in twee delen en is gastvrij met zijn lichte, open keuken en de eerste ruimte met uitzicht op de straat, gescheiden van de tweede, die lijkt op een traditionele lounge uit het Midden-Oosten in gedempt licht, door een kleine gang met posters van Iraanse films en cultuur die ons meeneemt op reis.

• Lees ook
• De toffe deals van de week van 27 april tot en met 3 mei 2026 in Parijs: profiteer van de brugdag op 1 mei!

Neem plaats in deze warme ruimte, omringd door de geur van specerijen, en bekijk de lunchkaart, prachtig gepresenteerd als een Perzisch paspoort. Om te beginnen zijn hier geen mediterrane mezze, maar mazzeh, de Iraanse versie van deze zeer smakelijke kleine warme of koude voorgerechten.

We kozen voor de Namak Houmous, geserveerd in kleine porties en vernieuwd dankzij de toevoeging van pindakaas en zwarte citroen. Het was zeker de beste die we tot nu toe hebben gegeten, met zijn ongelooflijk romige textuur, citroenachtige smaak en lichte knapperigheid van de hele pinda's, geserveerd met sesam barbari brood.

Het hoofdgerecht was een totale ontdekking, met smaken die we nog nooit geproefd hadden en die echt afweken van de westerse gewoonten. Er zit veel zoet en hartig in de ingrediënten, die perfect combineren en het gehemelte laten sprankelen van het plezier om nieuwe dingen te proberen.

Nieuwsgierigheid drijft ons naar de Mirza, gemaakt met een perfect ei, tomaten en smeltende aubergines, vergezeld van een speciale rijstcake met ei, de tahchin, zowel licht als knapperig, een troostend en gastvrij gerecht, net als deze keuken die ons het gevoel geeft deel uit te maken van een familie.

Er is voor elk wat wils, zowel voor vegetariërs als vleesliefhebbers, en daarom viel ons oog op de royale Or Noir (Zwart Goud), even mooi als lekker, met zijn zorgvuldig gekruide gesudderde kippenpoot, ook vergezeld van saffraanrijst en pittige barbier.

Stukjes walnoot voegen knapperigheid toe en de zoetheid komt door in de dadels, hoewel minder dan in de granaatappelpitjes, die exploderen in de mond voor een goddelijke fruitige, sappige toevoeging.

Er staan drie desserts op het menu, met een overwicht aan pistache, natuurlijk, rechtstreeks uit Iran. Omdat de vlaai niet meer beschikbaar was na de eerste service, kozen we voor de mi-cuit chocolat fondant, met pistache, die bijzonder intens en krachtig van smaak is, en kardemom, die het een zeer aangenaam, licht zout aspect geeft.

Iets lichter, de sholeh zaard, een traditionele Perzische rijstpudding met saffraan, koud geserveerd, is de perfecte afsluiting van de maaltijd, met zijn sterke rozensmaak (die niet voor iedereen is weggelegd) en een vleugje zwarte citroen, die sprankelt onder de beet, een smakelijk dessert overgoten met knapperige amandelen.

Zwarte thee met kardemom kan de koffie vervangen en voor de nieuwsgierigen is er ook deeg, een gefermenteerde specialiteit op yoghurtbasis! In het weekend en 's avonds mag je de Perzische cocktails niet missen, die we zeker zullen komen proberen!

Vergeet niet van tevoren te reserveren, want het restaurant is vaak volgeboekt, en het is gemakkelijk te begrijpen waarom het zo'n succes is, want de Iraanse gerechten zijn minder bekend dan andere lokale keukens, maar net zo goed de moeite waard, en dat alles voor een betaalbare prijs!

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.