In Parijs worden sommige adressen toevallig ontdekt tijdens een wandeling, andere worden bijna fluisterend doorgegeven, als een kostbaar geheim tussen fijnproevers van goede keuken. De kantine van de Armenische Cultuurhuis behoort onmiskenbaar tot deze tweede categorie, want niets of bijna niets verraadt zijn aanwezigheid vanaf de straat.
Geen enkel uithangbord, geen terras, geen bord om voorbijgangers aan te trekken. Je moet een onopvallende koetspoort openen, een rustige binnenplaats doorkruisen, een trap beklimmen en vervolgens de eerste verdieping bereiken om uiteindelijk dit restaurant te ontdekken waarvan veel Parijzenaren het bestaan niet kennen. Een discrete binnenkomst die al bijdraagt aan de charme van de plek.
Achter dit adres vind je Tchinar en Mamikon Arakelian. Hij staat in de keuken, zij verwelkomt de gasten met een ontwapenende vriendelijkheid. Al bij de eerste minuten krijg je het gevoel eerder bij familie op bezoek te zijn dan dat je in een restaurant plaatsneemt. De eigenares neemt de tijd om de gerechten toe te lichten, hun oorsprong te verklaren, een paar sleutels van de Armeense cultuur te delen, tot ze haar alfabet en de verschillende culinaire invloeden van haar land aansnijdt.
Wanneer de khinkali arriveren, laat ze graag zien hoe je ze eet zonder een druppel van de kostbare bouillon te morsen. Enkele ogenblikken later legt ze met wijsheid uit dat je het nog lopende ei moet mengen met de kaas van de khachapouri voordat je eraan begint. Al deze eenvoudige attenties maken de ervaring toch extra hartverwarmend.
Het interieur weerspiegelt deze keuken: zonder pretentie maar diep oprecht. De grote zaal, badend in licht dankzij haar uitzicht op een boomrijke binnenplaats, lijkt tijdloos. Armenië-vlaggen, portretten, traditionele voorwerpen en vintage decor vertellen discreet het verhaal van de plek en van het land. Hier is niets bedacht voor sociale media of modetrends: authenticiteit primeert boven esthetiek.
En het publiek laat zich niet misleiden! Aan de naastgelegen tafels treffen we Armeense gezinnen, een groepje vaste jongeren, buurtbewoners en enkele goed ingenformeerde toeristen. De mond-tot-mondreclame werkt zo goed dat reserveren sterk aangeraden is, aangezien de zaal doorgaans volledig vol zit.
In de keuken geen overdonderende gastronomie of minimalistischer borden. Het etablissement profileert zich als een familie-keuken, généreuse en réconfortante, klaargemaakt met veel hart. Een keuken die ook het verhaal vertelt van een land op het kruispunt van verschillende invloeden, want de Armeense gastronomie leent zich net zozeer aan bij het Kaukasus als bij het Midden-Oosten of aan het Erfgoed van de Sovjetunie. Een mengeling die zich vanzelf terugvindt op de kaart, vooral omdat Tchinar zelf Armeense en Georgische roots heeft.
De voorgerechten, bedoeld om te delen tussen twee gasten, zetten de maaltijd perfect in gang: vegetarische wijnbladeren-rolletjes (7€ voor 5 stuks), grote Parijse champignons gevuld met kaas en gegratineerd in de oven (8€), salade russe of Armeense kazen.
Onder de onmisbare gerechten figureert ook de khinkali (18€ voor 5 stuks), ravioles géorgiennes van groot formaat gevuld met rundvlees en een kokende bouillon. Bij de eerste hap loopt het sap rijkelijk uit, waardoor het doet denken aan de beroemde Chinese xiaolongbao, alvorens de vulling bijzonder smakelijk blijkt te zijn. Geserveerd met een salade en een scheutje crème fraîche vormt dit een van de mooie ontdekkingen van deze maaltijd!
Het is ook onmogelijk om de khachapuri te missen (19€), dit iconische deeggerecht gevuld met gesmolten kaas en afgetopt met een nog lopend eitje. Nadat ze samenkomen, vormen de twee ingrediënten een bijzonder rijke bereiding waarin je de nog warme deegstukjes in doopt.
De kaart biedt nog andere grote klassiekers aan, zoals sou-beurek, de armeniëns-geïnspireerde kipgrillades, aubergine gevuld met rundvlees of ook baklava met honing en noten om af te sluiten met een zoete toets. Wat betreft dranken, bier, limonades en Armeense wijnen prolongeren, uiteraard, de reis!
Hoewel de cantine de la Maison de la culture arménienne misschien geen liefhebbers van haute gastronomie zal bekoren, schuilt zijn kracht ergens anders: in de oprechtheid van de ontvangst, in de generositeit van de borden en in dat zeldzame gevoel dat je een plek ontdekt die nog niet in de meest mediagenieke circuits terechtkomt. Een adres waar men net zo goed komt om samen te genieten van een maaltijd als om een familie, een cultuur en een geschiedenis te ontmoeten. Een werkelijk verborgen parel in het hart van Parijs.
Armeense en Georgische restaurants in Parijs, onze topadressen in de Kaukasus
Gegrild vlees, kebab, stevige soepen en gevulde druivenbladeren... Ontdek de rijkdom van de Armeense en Georgische keuken in de Kaukasische restaurants in Parijs! [Lees verder]
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Woensdag :
van 12:00 heeft 15:00
- van 19:00 heeft 23:00
DONDERDAG :
van 12:00 heeft 15:00
- van 19:00 heeft 23:00
Vrijdag :
van 12:00 heeft 15:00
- van 19:00 heeft 23:00
ZATERDAG :
van 12:00 heeft 15:00
- van 19:00 heeft 23:00
Maandag :
van 12:00 heeft 15:00
- van 19:00 heeft 23:00
Dinsdag :
van 12:00 heeft 15:00
- van 19:00 heeft 23:00
Plaats
Armeense Cultuurhuis
17 Rue Bleue
75009 Paris 9
Routeplanner
Officiële site
www.facebook.com
Armeense en Georgische restaurants in Parijs, onze topadressen in de Kaukasus
