Mosselen en friet zijn een populair gerecht in de kuststreken van Frankrijk, maar niet alleen daar! Ook in Parijs is het moeilijk om dit comfortabele gerecht te weerstaan, met zijn rijke, jodiumhoudende smaken die de knapperigheid van de goudkleurige frietjes compenseren. De moules-frites is een eenvoudig maar smakelijk gerecht en staat op de menukaart van de traditionele restaurants en brasseries in de hoofdstad!
Meestal gekookt met aromatische kruiden, knoflook, ui en witte wijn, worden mosselen vaak geserveerd met een marinièresaus - boter, sjalotten, peterselie - maar ook in nog meer gastronomische recepten, met een kerriesaus, een crème fraiche-saus, een Roquefort-saus, of zelfs met spek voor de stoutsten.
Beschouwd als een traditioneel gerecht in Frankrijk, maar ook in België, worden moules-frites het best geserveerd met een koud biertje of een klein glas witte wijn - binnen het redelijke natuurlijk. Dus, voor een gerecht dat naar de zee en de zon ruikt, zijn hier onze topadressen voor lekkere moules-frites in Parijs!
Au Pied de Cochon, gastronomische keuken in Les Halles, dag en nacht
Overdag of 's avonds, de brasserie Au Pied de Cochon verrukt Parijzenaars en toeristen met zijn traditionele en gulle Franse keuken. Een legendarisch adres dat u minstens één keer in uw leven moet proberen. [Lees verder]
L'Alsace, de legendarische brasserie op de Champs-Elysées
L'Alsace heeft een eigen adres in Parijs, op de Champs-Élysées om precies te zijn. Het is al open sinds 1968, maar in 2017 kreeg de brasserie een facelift van Laura Gonzalez (nota bene!). De brasserie is de hele dag open en serveert quiches uit Lorraine, flammekueches, spätzle gratins en natuurlijk de lokale zuurkool, een must in de winter! [Lees verder]
Le Vaudeville: traditionele keuken en zeevruchten voor deze eeuwenoude Parijse brasserie
Weinig Parijse brasserieën kunnen er prat op gaan dat ze hun 100-jarig bestaan vieren. Dat is wel het geval bij Brasserie Le Vaudeville, een waar instituut in het 2e arrondissement van Parijs, tegenover de Beurs. Met zijn klassieke Parijse brasseriegerechten en zijn schaal- en schelpdieren is Le Vaudeville nog niet klaar met het verleiden van de smaakpapillen van de Parijzenaars. [Lees verder]
Le Moulin de la Galette, een landelijk restaurant met een verborgen terras
De Moulin de la Galette is een prachtig instituut om te herontdekken in Montmartre. Het is een combinatie van twee traditionele molens en werd in 1834 omgetoverd tot een guinguette, die een trefpunt werd voor heel Montmartre. Vandaag de dag heeft de Moulin de la Galette een nieuwe stijl, met een eigentijdse keuken in een chique bistrosetting! [Lees verder]
Dus, laten we zonder omhaal beginnen?
