Als je ooit een smeltende, gegratineerde lasagne hebt geproefd, weet je dat het een gerecht is dat smeekt om gedeeld te worden. Achter de wereldwijde populariteit van deze lagen pasta verweven met saus, vlees en kaas, schuilt een eeuwenoude geschiedenis die teruggaat tot de oudheid.
Hoewel lasagne al door de Romeinen werd vermeld in hun culinaire geschriften, kreeg de versie die we vandaag kennen pas echt vorm in de Middeleeuwen in Italië. In Bologna vermelden de eerste handgeschreven recepten lagen verse pasta afgewisseld met sauzen en kaas - in die tijd was vlees een zeldzaam ingrediënt, voorbehouden voor speciale gelegenheden. Pas in de Renaissance begon lasagne te lijken op het royale gerecht dat we vandaag kennen.
Door de eeuwen heen heeft lasagne zich aangepast aan lokale smaken en tradities. In Zuid-Italië, bijvoorbeeld, wordt het bereid met ricotta, hardgekookte eieren en soms gehaktballetjes, maar de versie bekend als alla bolognese blijft de meest bekende, met een rundvlees ragù gestoofd voor een lange tijd en een romige béchamel saus, allemaal gebakken gegratineerd met Parmezaanse kaas.
Gezelligheid, vrijgevigheid... Hier zijn de beste plekken om lasagne te eten in Parijs!
Bistrotto, een geweldig Italiaans restaurant met een lunchmenu vanaf €12 in Montmartre!
Rafael Dos Santos, de restauranthouder achter de Portugese taverne Sapinho, gaat de grens over om Bistrotto te openen, een Italiaans restaurant met een scherp geprijsd lunchmenu! [Lees verder]
Vitelloni, het traditionele Italiaanse instituut aan de rand van de Carreau du Temple
Les Vitelloni, een echt instituut aan de rand van de Carreau du Temple, is het Italiaanse restaurant dat iedereen samenbrengt: liefhebbers van de traditionele transalpine keuken, koppels met kinderen die welkom zijn, enthousiaste vriendengroepen en de crème de la crème van de mode en film. [Lees verder]
Dandino: onze test van dit prachtige Italiaanse restaurant in Saint-Germain-des-Prés
Dandino is het prachtige Italiaanse restaurant in de wijk Saint-Germain-des-Prés in Parijs! Dandino is geopend door chef-kok Arnaud Ancora en biedt een dolce vita met een authentiek menu in een elegant, poederachtig decor en een betoverende muzikale sfeer. Wij hebben het geprobeerd en vertellen je er alles over! [Lees verder]
Madonna, een gezellige Italiaanse brasserie met comfortabele pastagerechten
Je hoeft de Alpengrens niet over om te genieten van traditionele Italiaanse gerechten: bij Madonna doen zowel het eten als de sfeer denken aan de beste Milanese brasserieën. [Lees verder]
Sugo, het betaalbare Italiaanse adres voor verse pasta met saus
Sugo is het Italiaanse adres in de Rue Sainte-Anne en biedt een kort menu van verse huisgemaakte pasta, tegen betaalbare prijzen en om tot de laatste druppel gesausd te worden! [Lees verder]
Giovanna: de trattoria in Batignolles die naar Italië ruikt
Oproep aan alle liefhebbers van zoete Italiaanse smaken. Ga naar de wijk Batignolles in Parijs en ontdek Giovanna, de nieuwe Clan des Mama trattoria. Wat staat er op het menu? Een kleurrijke, ontspannen omgeving, een royale gastronomische keuken en heerlijke drankjes voor een aperitivo net als in Italië! [Lees verder]
U vindt de locatie van al deze adressen door op de kaart onderaan het artikel te klikken.
Waar kun je verse pasta eten in Parijs? Onze goede adressen
Zin in verse pasta met een Italiaans tintje? Ontdek de beste plekken om verse pasta te eten in Parijs! Want wat is er lekkerder dan een bord pasta? [Lees verder]
Waar kun je verse pasta eten in Parijs? Onze goede adressen
