Les Vitelloni, opgericht in 2005 aan de rand van het Carreau du Temple, in de drukke Rue Dupetit-Thouars, is een echt instituut in de Haut-Marais, een ontmoetingsplaats voor zowel vaste gasten als nieuwkomers. Met zijn grote zonnige terras en warme, gastvrije sfeer is dit Italiaanse restaurant het geesteskind van restauranthouder Benjamin Sussfeld, in de eetzaal bijgestaan door Philippe D'Aurelles en in de keuken door de Italiaanse chef-kok Salvatore Capitano .
Hier geen pizza of zondagsbrunch, maar gewoon de traditionele Italiaanse keuken, bereid met de beste ingrediënten en de beste technieken. Vernoemd naar Fellini's gelijknamige film - waarvan de poster aan één muur hangt - is dit restaurant bijna 365 dagen per jaar geopend en draait het er niet omheen: het biedt authentieke, smaakvolle seizoensgerechten zonder poespas of opsmuk. Het bewijs zit in de 'nduja' lasagne, die niet per se de mooiste is, maar wel bijzonder duivels.
Als het goede humeur heerst op het terras en in het restaurant, is het ook aanwezig binnen het team: de chef-kok is hier al bijna 15 jaar in dienst, opgeleid door de vorige chef-kok, net als de restaurantmanager , Philippe D'Aurelles. Philippe D'Aurelles is meer dan alleen een dirigent, hij zit ook achter de wijnkaart, die hand in hand met de eigenaar is opgesteld en bijna alle Italiaanse wijnen bevat, van de grote appellations tot de wijnen van vrienden.
Reken voor de lunch op €20,50 voor het voor- of hoofdgerecht/dessertmenu, €24 voor het voor- of hoofdgerecht/dessertmenu en €9,50 voor het kindermenu (kinderen zijn welkom). Meer dan redelijke prijzen voor de omgeving, vooral omdat het dagmenu (4 voorgerechten, 5 pastagerechten, een visgerecht, een vleesgerecht en 3 of 4 desserts) dagelijks verandert. Het kan echter zijn dat je voor sommige gerechten op het lunchmenu een paar euro extra moet betalen.
In de zon kun je genieten van een heerlijk bord geroosterde groenten, transalpine vleeswaren en mozzarella van rauwe melk, gegrilde kalfspaillard met geroosterde aardappelen, de uitstekende linguine met knoflook, chili en peterselie (€16), een van de must-try gerechten van het huis (en nu weten we waarom!), en niet te vergeten de absoluut duivelse tiramisu, zo romig en luchtig als een wolkje aan de Italiaanse hemel.
Met een glas Spritz in de hand proosten we op het lange leven van Vitelloni voor de komende 20 jaar!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Plaats
De Vitelloni
4 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Officiële site
www.lesvitelloni.com
