De Franse gastronomie staat in de schijnwerpers met Anne Coruble, gekroond tot Patissier van het Jaar 2024 door La Liste. Deze getalenteerde chef-kok uit Normandië verrukt ons sinds 2019 in het Parijse Peninsula en heeft zich snel opgewerkt tot chef patisserie in maart 2022.
Sinds haar komst naar het prestigieuze hotel aan de Avenue Kléber, heeftAnne Coruble onvermoeibaar gewerkt om ons steeds meer verbazingwekkende lekkernijen te brengen. Met een reeks prijzen op zak, waaronder de onderscheiding van de Michelingids voor passiedesserts in 2021 en de Prix de l'Excellence Gastronomique in 2022, heeft ze haar status als rijzende ster in de wereld van de patisserie bevestigd.
De carrière vanAnne Coruble wordt gekenmerkt door succes. Aanvankelijk maakte ze naam als assistente van de patissier en werkte ze nauw samen met chef-kok David Bizet. Haar benadering van patisserie is een combinatie van innovatie en uitmuntendheid, waardoor ze zich kan onderscheiden in een zeer competitief veld.
De creaties vanAnne Coruble zijn een echte ontdekking voor de zintuigen en we raden ze je aan. Haar kerststol, geïnspireerd door het sneeuwklokje, is een welsprekend voorbeeld van haar meesterschap, waarbij ze zorgvuldige esthetiek combineert met culinaire durf. Ze gebruikt ingrediënten zoals hazelnootpraliné uit Piemonte en melkchocolade uit Peru en creëert zo een kunstwerk dat even mooi als heerlijk is.
Op haar Instagram pagina zei ze:"Het winnen van de 2024 Pastry Chef of the Year award is een prachtige beloning en een grote eer die ik niet kan wachten om te delen met mijn hele team. Het beroep van patissier is vooral een beroep van passie, delen en doorgeven. Dat zijn waarden die me dierbaar zijn en die me elke dag inspireren".
De toewijding van Anne Coruble beperkt zich niet tot patisserie. Ze is ook een fervent voorstander van eco-verantwoordelijkheid, met een voorkeur voor lokale en seizoensgebonden producten. Ze streeft ernaar haar ecologische voetafdruk zo klein mogelijk te houden door lokale producenten te steunen, vooral uit haar geboortestreek Normandië.
Voor degenen die geïnteresseerd zijn in het ontdekken van haar werk en lekkernijen, merk op dat het Le Lobby restaurant in het Peninsula Paris in december de beroemde Christmas Tea Time organiseert, waar Anne Coruble creaties zal onthullen op basis van seizoensgebonden producten zoals kastanjes, citrusvruchten en chocolade. Deze mignardises, zowel zoet als hartig, zijn een betoverend intermezzo voor een goede tijd op een steenworp afstand van de Etoile en de Champs-Elysées.
De delicate Perce-Neige Yule Log in het Parijse Peninsula door Anne Coruble 2023
Voor de feestdagen van 2023 onthult Le Peninsula Paris een sublieme creatie die zowel delicaat als esthetisch is. Laat u verleiden door de Perce Neige Yule Log, de perfecte aanvulling op elke feesttafel. [Lees verder]
Plaats
Het schiereiland Parijs
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Aanbevolen leeftijd
Voor iedereen
Officiële site
www.peninsula.com
De delicate Perce-Neige Yule Log in het Parijse Peninsula door Anne Coruble 2023
