Christophe Louie's ongewone panettone-ijs om deze zomer in Parijs te ontdekken

In het hart van het 3e arrondissement van Parijs, in zijn boetiek in Marais, biedt Christophe Louie deze zomer opnieuw panettone-ijs aan. Hij staat bekend om zijn luchtige panettone en zet zijn Italiaanse specialiteit nu om in een ijsversie die het hele zomerseizoen verkrijgbaar is. Naast dit kenmerkende recept is er ook een vanille-ijsje en een pistache-ijsje voor ijsfans, met nieuwe smaken gepland gedurende de zomer.

Het idee is ontstaan uit een eenvoudig proces. Oorspronkelijk wilde Christophe Louie met panettone geïnfuseerde melk gebruiken om een cappuccino te maken. Maar de smaak bleek zo interessant dat hij en zijn team besloten er een ijsje van te maken. Het was een mooie, bijna toevallige vondst en het resultaat is dit ambachtelijke panettone-ijs, met zijn romige textuur en zoete, geurige smaken. Het bevat alle belangrijke elementen van zijn brioche: geïnfuseerde melk, stukjesgekonfijte sinaasappel, knapperige amandelen op de stukjes zelfgemaakte panettone die het hele ijs versieren. We hadden graag nog meer ingrediënten in het ijs gezien, zoals rozijnen en gekonfijt fruit, maar hopelijk komt de boodschap over.

• Lees ook
• Handige tips voor de week van 4 tot en met 10 mei 2026 in Parijs en Île-de-France

Je moet naar Rue Dupetit-Thouars 12 gaan om deze creatie te ontdekken in de winkel van Christophe Louie. De winkel is geopend van dinsdag tot zaterdag van 9.30 tot 19.30 uur en op zondag van 10.00 tot 16.30 uur en biedt dit originele ijs aan voor € 8,50, in kuipjes of hoorntjes. Je kunt er ook genieten van gebak zoals de prachtige aardbeientaart, panettone, madeleines en andere huisgemaakte zoetigheden. Als je eenmaal je cornetje in de hand hebt, raden we je aan de straat over te steken naar het Square du Temple, er recht tegenover, een ideale plek om in de schaduw van de bomen van deze zoete lekkernij te genieten.

Wat dacht je van een ongewoon ijsje voor de verandering?