Hvis du kjenner igjen Yann Menguys ansikt, har du sikkert siklet på de fantastiske kreasjonene hans i"Qui sera le prochain meilleur pâtissier". Christophe Michalak, som var klar over den unge konditorens kvaliteter, rekrutterte ham i 2013 til å delta i Michalak Masterclass (hans matlagingsverksted). Kanskje har du selv benyttet deg av en leksjon med denne talentfulle konditoren?
Etter en periode hos Ladurée bestemte Yann Menguy seg, i likhet med sin kollega Yann Couvreur, for å ta steget og åpne sitt eget konditori.
Konseptet åpnet i slutten av september 2016 i hjertet av Rue Marcadet, og var ment å være nyskapende. Yann Manguy ønsket nemlig å skape en stor forskjell mellom Haute Pâtisserie i Frankrike, med alle sine tradisjoner, og kaffebaren og dens legendariske hygge. Det er et perfekt ekteskap for alle som elsker fine bakverk og god kaffe i New York-stil.
Til å innrede stedet fikk han hjelp av den unge Nantes-baserte dekoratøren Marguerite Quéinnec. Rå, lys betong, antikke speil funnet på loppemarkedet i Saint-Ouen, et laboratorium i det skjulte, et lite chill-out-område der man kan nyte et måltid på stedet, en hjemmekoselig atmosfære med bakgrunnsmusikk...
Yann Menguy har selskap på stedet av en annen konditor og en barista.
Konditorprogrammet omfatter individuelle bakverk som du kan velge mellom 5 ulike varianter, fra sitron-yuzu til 4,50 euro til honning til 6 euro. Det vil også være sesongbaserte bakverk og et utvalg av 3 entremetter som kan deles mellom 4 og 6 personer.
Som en liten originalitet lanserer stedet hjemmelaget barratosmør. Det stemmer, barratosmør laget på stedet, tilgjengelig i en rekke ulike smaker. Nedenfor er vaniljeversjonen som falt i smak på alle smørbrødene våre.
Gå for vaniljekaken som kombinerer røkt Madagaskar-vanilje og pekannøtter. Velg den uimotståelige sjokolademoussen, akkurat som hjemme, eller signaturdesserten "La Goutte d'Or". En spiralformet dessert som kombinerer sjokolade og bokhvete (myk sjokoladekjeks med bokhvete/ristede hasselnøtter, 64 % sjokoladekrem, kremet melkekrem).
Hvis ikke"Le Miel" fanger blikket ditt. Denne desserten kombinerer fromage blanc-mousse, honningkompott, banan og lime for å glede ganen din.
Du finner også pålegg, sjokolade og müsli laget på stedet. 
Fra morgen til kveld ... alle kan nyte sjokolade, bakverk og drikke på stedet eller ta dem med seg. På La Goutte d'Or tilbyr Yann Menguy sjokoladeplater fylt med knasende pralin, 70 % saltmandelblomst eller 46 % salthasselnøttblomst, samt Dulcey saltpekannøttblomst ...
Når det gjelder bakverk: en flassende fleur de sel-brioche, en sprø brioche med Gianduja-fyll, kaker (sjokolade, bananbrød og kanel), hasselnøtt- og peanøttpålegg, samt lønnesirupmüsli, bringebærmüsli og småkaker ... til frokost eller mellommåltid.
Og til de søte godbitene er det ingenting som slår en kopp te eller kaffe, enten på stedet eller til å ta med seg. Baristaen tilbyr et utvalg av økologisk te fra Bonthé, som har vært i området i 15 år. Kaffen kommer fra CAFÉ LOMI, bare to skritt unna. Du kan velge mellom to spesifikke serier, filterkaffe eller espresso, som skiftes ut hver måned. Du kan også velge fersk juice eller kremet varm sjokolade.
Hvorfor ikke ta en spasertur rundt på denne nye gourmetdestinasjonen?
