Leter du etter nye bakverkssmaker? Da trenger du ikke lete lenger! Et nytt konditori som kombinerer de store klassikerne innen fransk konditori med smaker fra Middelhavet og Midtøsten, har nettopp åpnet dørene i det 6. arrondissementet i Paris.
Det nye konditoriet, som har fått navnet Tipana, er Dima Al Husseinis verk, og er en del av en fusjon mellom den store franske konditortradisjonen og solfylte smaker fra Maghreb og Midtøsten, som fiken, daddel, pistasj og appelsinblomst. "For meg er fransk konditori en kombinasjon av krevende tekniske ferdigheter og det ypperste av raffinement. Tanken bak Tipana er å videreføre denne franske tradisjonen ved å tilføre et snev av middelhavssmaker ", forklarer grunnleggeren.
Menyen på dette nye konditoriet i Saint-Germain-des-Prés består av individuelle kaker og kaker til å dele, tolket rundt typiske smaker fra Nord-Afrika og Midtøsten, for eksempel Tarte Blida , en sitronterte med klementinskall og en marengs med rosenvannssmak, éclair Méditerranée, en kombinasjon av pistasj og dadler, og Pâtisserie El Oued, en variant av charlotte med dadler.
Men stjerneproduktet her er Tipana, en mandelkjeks toppet med en mousselinekrem, som fås enkeltvis eller til å dele. Den glutenfrie mandelkjeksen leker med farger og smaker: pralin-hasselnøtt, kakao, kaffe, sitron, pistasj, appelsinblomst eller bringebær-rosevann.
Tipana inviterer deg dessuten til å kose deg når som helst på dagen: om morgenen med granola, baghrirs servert med honning, mandelflak og crème fraîche, eller den algeriske versjonen av pannekaker, og til lunsj med salater spekket med smaker som tar deg med på en reise, egg i ulike former, og selvfølgelig den uunngåelige orientalske chakchoukaen.
Tipana tilbyr også et utvalg gourmetteer smaksatt med dadler, peppermynte, rose eller appelsinblomst, samt sjokolade, nougats, karameller og annet småkaker til å ta med seg.
Skal vi ta en titt rundt?
