Jessica Préalpato presenterer sin naturlige, sunne snack på Hôtel San Régis.

Vi har savnet henne siden hun forlot Plaza Athénée. Vi kunne ikke vente med å se henne igjen, og nå er Jessica Préalpato tilbake på Hôtel San Régis for å glede og forbløffe oss med sine kreasjoner, som er like sunne som de er kreative.

Hotel San Régis, dette historiske etablissementet i 8. arrondissement i Paris, har valgt å markere sitt hundreårsjubileum med et unikt samarbeid. Jessica Préalpato, tidligere konditor på Plaza Athénée og kåret til"World's Best Pastry Chef" i 2019, har slått seg sammen med Georges-søstrene, eierne av hotellet, for å tilby en enestående gourmetopplevelse. Inspirert av sine felles familieverdier har de bestemt seg for å gjenoppfinne dette øyeblikket dedikert til nytelse.

Til teselskapet inviterer kjøkkensjefen oss inn i sitt dristige univers. Smakseventyret begynner med en eksklusiv infusjon laget av det parisiske tehuset House of 88 teer, harmonisk tilpasset hvert trinn i teselskapet. Gourmeter inviteres deretter til å mimre tilbake til barndommen med en eske med kjeks, som minner om de herlige øyeblikkene da vi med forundring oppdaget favorittgodteriene våre.

På menyen står oppdagelser:

• Nostalgiske kjeks, ekte Prousts madeleines. Petit beurre San Régis med kastanjemel og svisker og pannestekte vafler med Chambron-familiens lindeblomsthonning, gårdskrem og plommemarmelade. Vi elsker Alfajores fylt med nypekompott, smuldret og overraskende. Boksen kommer med frisk frukt (i dette tilfellet druer) som små godterier.
  

• Kornpuffer med gammel hvete, kornpasta og svart pepper fra Sarawak. Vi elsker kombinasjonen med knasende gresskarkjerner.
  

• Yannick Colombiésfikenterte med grønn kardemomme og friske mandler.
  

• Les også
• Hva skjer i Paris denne uken fra 6. til 12. mai 2024: gratis eller billige utflukter
• Hva kan du gjøre i mai 2024 i Paris og Ile-de-France-regionen? Våre beste tips og ideer til utflukter
• Om mindre enn 100 dager vil Paris samle verden! Et historisk kapittel som skal skrives sammen

• Signaturdessert: bringebær fra Christophe Latour, med brønnkarse og fennikelfrø. Det kan virke overraskende, men brønnkarse passer spesielt godt til bringebærets syrlighet og fennikelens pepp.
  

• Og til slutt en sjokoladekake til deling, med Sao Tome Nicolas Berger 65 % sjokolade, som nytes sammen med iskrem laget av Kerbastard-redusert rå gårdsmelk. Vi elsker den varme og kalde kombinasjonen, som kombinerer søtheten i kaken med rundheten i den sukkerfrie melkeisen.

Denne snacksen, designet av Jessica Préalpato, skiller seg ut fra de tradisjonelle tilbudene. De som allerede er kjent med hennes arbeid, vil finne igjen hennes unike signaturblanding av eldgammelt mel, uraffinert sukker og naturlige ingredienser. Nybegynnere kan derimot bli forvirret av de nye smakene eller overraskende teksturene, avhengig av produktene. Uansett er det en mulighet til å oppdage en moderne tilnærming med respekt for naturen.

Smakingen finner sted i de koselige omgivelsene i hotellets restaurant Les Confidences. Et sted å slappe av, der hver munnfull er en invitasjon til å reise. Og for de yngste gjestene vil det 27. september bli arrangert en introduksjon til smakene, slik at de kan oppdage denne unike opplevelsen. For å delta kan du registrere deg på San Régis' nettsted.

Le Goûter du San Régis av Jessica Préalpato tilbys fra onsdag til lørdag, fra kl. 15.30 til 17.30, siden 20. september 2023. Denne utsøkte opplevelsen koster 65 euro per person, og for de som ønsker å sette prikken over i-en, er prisen 85 euro med en Laurent Perrier Rosé-champagne.