Chez Bartolo, den eldste pizzeriaen i Paris, åpen 7 dager i uken.

Her er en av de eldste pizzeriaene i Paris: Chez Bartolo, en italiensk restaurant som åpnet i 1950 i den livlige bydelen Saint-Germain-des-Près. Restauranten, som har fått nytt liv i 2019, åpner dørene for deg hver dag hele året og serverer deilige pizzaer, fersk pasta og grillet blekksprut. Her er det bare å lene seg tilbake og nyte dolce vita.

Noen restauranter har en lang historie: Chez Bartolo er den eldste pizzeriaen i Paris, men det betyr ikke at den ikke har forandret seg. Denne livlige gourmetrestauranten ble løftet og pusset opp i 2019, og gleder oss hver dag hele året.

Så snart du ankommer, er spisesalen vakkert dekorert med sitrontrær og en vakker sølvfreske. Det er nesten litt synd at pizzaovnen er litt bortgjemt, for den er så vakker, men kan bare sees i den andre enden av lokalet.

Menyen frister med antipasti, oster og pålegg, men først og fremst pasta, pizza og secondi platti, akkurat som i Italia. Foccacia tilberedt over vedfyrt bål, antipasti med grønnsaker, lokale oster, men også osso bucco tilberedt ved lav temperatur, kalveskalveschnitzel på milanesisk vis, grillet blekksprut, ravioli med svart trøffel, rød tunfiskbiff a la plancha - menyen er en antologi av herligheter!

Det kribler i munnen og du har lyst til å prøve alt, men du trenger flere besøk for å utforske menyen. Vi respekterer den italienske tradisjonen og bestiller en tallerken medantipasti og vitello tonnato til å begynne med. Tallerkenene er sjenerøse, og heldigvis har vi tenkt å dele.

Pizzaen og pastaen kommer, sjenerøs og veldig godt presentert. Det er en ekte napolitansk pizza, med sin litt melete deig og vakre skorpe. Vi velger Diavola (€ 21) med krydret spianata og Carbonara med moden pecorino og guanciale (€ 18).

Når det gjelder fersk pasta, velger vi Ravioles med svart trøffel. Kundene er italienere, og vi blir (positivt) overrasket over at servitrisen naturligvis svarer dem på italiensk. Da skjønner man at man er på en ekte italiensk restaurant, og det er hyggelig.

På Secondi Platti-siden finner vi den nydelig anrettede grillede blekkspruten til (32 euro), flambert i Marsala og ledsaget av caponata-lignende grønnsaker.

Og de som liker søtt, kan glede seg over iskrem, tiramisu, baba pannetone, profiterole og Nutella-pizza.

Vi innrømmer at øynene var større enn magen, men alt var så godt at vi ikke klarte å la være. Mange kommer hit bare for å spise én rett, og går ikke all in; Chez Bartolo er faktisk en pizzeria med respekt for seg selv og tilbyr takeaway-pizzaer, så ring dem hvis du bor i nærheten.

Uansett, hvis du er på utkikk etter en god trattoria eller pizzeria i Saint-Germain-distriktet, uansett hvilken dag på året det er, vet du adressen!