Refrepet i 2008 på Île Saint-Louis av Boris og Emile Bazan, paret bak Becs Parisiens, som inkluderer den fantastiske Chocho fra Thomas Chisholm, Le Christine og Le Colvert i Saint-Germain des Prés, er Les Fous de l'Île en kjent institusjon. Men å kalle det en institusjon betyr ikke nødvendigvis støvete interiør og middelmådig mat, altså ikke!
I sommer markerer Les Fous de l'Île en ny epoke med en spennende forandring bak stormloungen, da en ny kjøkkensjef også har tatt plass ved spakene, nemlig Jonathan Lafon. Dette er hans første sjefsrolle etter å ha vært undergeneralsekretær på Relais Plaza.
Når det gjelder interiør, er Fous de l'Île definitivt moderne, med en konsistent samtidsdekorasjon designet av Estelle Williot. En imponerende glassveranda dominerer rommet, og huser en romslig langbord som kan ta imot en hel vennegjeng. Veggene er malt i dyp blå, og små fargerike høner pryder hyllene her og der, noe som gir stedet en leken og sjarmerende atmosfære.
Discrète mat for gourmander og par tokker særlig ut det bortgjemte hjørnet, plassert bak store
Generøs og innbydende, drives Jonathan Lafons kjøkken av en lidenskap for råvarer i sesong, og alt lages på stedet – noe som også reflekteres i restaurantens tittel som Master-Restauratør, tildelt for noen år siden. Det er vanskelig å finne noe mer fremstilt ferskt enn dagens meny, som bare koster 26 € for tre retter – forrett, hovedrett og dessert – og som byr på en variasjon hver dag basert på markedets utvalg. Inspirert av lokale småprodusenter, som den dyktige grønnsakshandleren Christophe Latour, skaper dette en bærekraftig kortreist syklus som fremmer kortreist mat i harmoni med naturen.
For å følge disse bistronomiske rettene, Les Fous de l'Île er også ville etter utmerkede viner og har en vinkart som vil gjøre deg misunnelig – alt fra de mest diskrete cuvéer til de store husene, fra klassiske flasker til festlige magnumer og Jéroboams, perfekte for store vennegjenger. Disse drikkene kan også nytes i kjelleren av restauranten, i en mystisk wine room. For cocktailentusiaster er utvalget på menyen både kreativt og unikt, som for eksempel Béguin (lys og mørk rom, aprikoslquør og kanel-sirup; 12€).
Under vårt besøk hadde vi en rekke retter, blant annet blekksprut (16 €) perfekt tilberedt, servert med deilige avokadobiter og en jalapeñosaus som gir et kick,
Og for alle mozzarella-elskere kan det hende vi har funnet sommerens rett for deg: en stor burrata på 500g (!) med pesto og friske basilikumblader (50€) – perfekt å dele med gjestene... eller ikke!
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Plass
Les Fous de l'Ile
33, Rue des Deux Ponts
75004 Paris 4
Priser
Entrée – plat ou plat – dessert : €21
Entrée – plat – dessert : €26
Offisiell side
lesfousdelile.becsparisiens.fr
