Street BKK, som allerede er et fast innslag i bydelene Canal Saint-Martin, Bastille og Etienne Marcel, valgte for noen måneder siden Saint-Germain-des-Prés som sitt nye hjem. For selv der liker gourmeter å skitne til fingrene når det gjelder å smake på fine kjøttstykker.
Men i dette nye hovedkvarteret for elskere av smaker fra andre steder er det en stor nyhet som er synlig fra gaten: en stor, vakker Josper-ovn som troner midt i det åpne kjøkkenet .
For på Street BKK Grill & Beer får kjøttet en helt spesiell behandling: en ny kullkoketeknikk som mesterkokken Jeff Claudio, ekspert på tilberedningsteknikker, har tatt i bruk.
Så da vi var der, tenkte vi at vi ville gjøre menyen stolt og oppdage de herlige tingene som går inn i ovnen og kommer perfekt grillet og røkt ut.
Når det gjelder grillet kjøtt, finner du noen av klassikerne innen gatemat i Bangkok: Crying Tiger beef (€ 17), kylling marinert i kokosmelk og krydder (€ 13), svinekjøttpølse med sitrongress-combawa-sitronblad (€ 13), hel havbrasme (€ 16)... Og vi snakker selvfølgelig om nøye utvalgt kjøtt, grillet med kjærlighet!
Vi velger å ikke velge og velger kjøtt og fisk, den store nyheten i denne Street BKK. På den ene siden, da, de røkt Street BBQ saus ribbeina (€ 15), et must på menyen, med ribbeina som smelter i munnen (de kommer rett av beinet!) Og den 30-krydder røkt marinade, krydret med lime!
På den andre siden tonic-laksen (16 euro), med en krydret saus laget av soyapasta, koriander, lime og riseddik. Resultatet er en kombinasjon av laksens sødme og friskhet og ribbenes deilighet, som du kan sluke med fingrene før du slikker dem rene!
Begge rettene ledsages av hvit ris, men for å få en mer fyldig smak av menyen velger vi å dele en sprø svinesalat (€ 8). Men vær oppmerksom på at porsjonene på rettene og salatene er mer enn sjenerøse, så her er det nok til den store appetitten!
Denne originale salaten består av hjemmelagde popcornrisboller i karri, hakket svinekjøttpølse, papaya og krydrede rå grønnsaker. En smakseksplosjon i ganen!
For å slukke ilden i munnen avslutter vi dette måltidet av tusen smaker med to kuler iskrem fra iskrembaren Glazed: den ene ganske klassisk, men velsmakende med kokosnøtt, den andre mye mer original og overraskende, med pandanblad .
Nok en gang byr Street BKKs nye sted på en skikkelig Thailandsreise, både når det gjelder smaker og utsmykning (gå ovenpå for å oppdage det enorme neonskiltet i form av en Nâga, et hellig dyr som er halvt slange og halvt drage). Vi kommer tilbake!
Plass
Street BKK Grill & Beer - Odéon
73 Rue de Seine
75006 Paris 6
Offisiell side
www.streetbangkok.fr
