Guide til vedfyrte restauranter

Calcifer, den nye brennhete restaurantånden i République

Calcifer er navnet på den nye restauranten til Antoine Rollin, som åpner i løpet av de nærmeste ukene i området rundt Republique. En spisested som virkelig brenner for autentisk grillkunst, med fokus på glødende kull og varme smaker.

Paris Buenos Aires, Fernando de Tomasos fransk-argentinske restaurant i Saint-Germain-des-Prés

Kokken Fernando de Tomaso er kapteinen på flyet Paris-Buenos Aires, med kurs for det argentinske kjøkkenets herligheter.

Honō, en rekke japanske yakitori tilberedt i binchotan i en ganske tradisjonell setting

Honō har som mål å sette japansk yakitori tilbake i sentrum av tallerkenen, samtidig som gourmeter kan fordype seg i tradisjonelle, intime og eksotiske omgivelser.

Oka blir Episodes under ledelse av MOF-sjef Guillaume Goupil

Ny kokk og ny meny på restauranten OKA, som blir til Episodes under ledelse av kokken Guillaume Goupil, etter at Raphaël Rego har forlatt restauranten.

Oh my Jerk, en jamaicansk gatekjøkkenrestaurant på kaiene ved Canal Saint-Martin

Jamaicansk gatemat kommer til Paris! Oh My Jerk venter på oss i det 10. arrondissementet i Paris fra 28. februar for å introdusere oss for et kjøkken som fortsatt er for lite kjent i hovedstaden. Vi ses der fra 28. februar 2025.

Marie Akaneya, den eneste japanske restauranten i Paris som serverer Matsusaka-biff.

Den japanske restauranten Marie Akaneya og kokkene Chiho Murata og Ignasi Elias introduserer parisiske gourmeter for et eksepsjonelt produkt, Matsusaka-biff, et kjøtt som er like sjeldent som det er velsmakende. Og til dessert står en annen delikatesse på menyen: japansk kronmelon.

Seeklo, kunsten å grille på indisk vis og skylle ned med cocktailer, en feilfri forestilling

På Folie-Méricourt viser Seeklo frem kunsten å grille på indisk vis, skyllet ned med cocktailer. Og det treffer midt i blinken!

Mojju, den fransk-koreanske restauranten som drives av kokken Thibault Sombardier.

Kokken Thibault Sombardier har lansert Mojju, en koreansk restaurant med en fransk vri.

Leven, kurdisk gatemat i brann

Bli med på en reise til Midtøsten på Leven, en ny kurdisk gatematbod i Sentier.

Petite Fleur, den fyrige restauranten ved foten av Butte Montmartre - Stengt

Hvis du liker røykfylte smaker, er Petite Fleur stedet å være i Montmartre i Paris. Her kan du nyte grillmat tilberedt av den amerikanske kokken Norman i en varm og vennlig bistro-stil!

Suelo, den festlige spanske restauranten i Det gylne triangel

Den spanske restauranten Suego åpner dørene neste høst. På menyen står iberiske spesialiteter i overetasjen og kreative cocktailer i speakeasyen.

Binchotan, den verdensomspennende restauranten for kullfyrt mat i Paris

Le Binchotan er gourmetstedet som venter på deg i Montparnasse-distriktet i Paris' 14. arrondissement. Her får du en invitasjon til å reise, med gourmetretter med eksotisk smak og grillkull som vil begeistre alle som elsker røykfylte smaker, og alt til en god pris!

Ivrig, matlaging i flammer fra forrett til dessert

Det er ild og flammer på Ardent, restauranten i 9. arrondissement som er dedikert til flammekoking. På kjøkkensjef Charley Breuvarts meny er alle i samme båt: kjøtt, fisk og grønnsaker.

Brosje, israelsk bod, shawarma og falafel i Passage des Panoramas

Broche satser på enkelhet med to kraftige oppskrifter: en shawarma med lammekylling tilberedt over vedfyrt bål og en pita med falafel. Gå til Passage des Panoramas!

Brasserie Riviera, vedfyrt restaurant

Ikke kall det Riviera, kall det Brasserie Riviera! Det stemmer, Brasserie Riviera har fått en ansiktsløftning og tilbyr nå vedfyrt og braisert mat, med fokus på sesongens råvarer.

Deli by Melt, New York-delikatesser og smørbrød med røkt kjøtt på Les Halles

New York-atmosfære og smørbrød med røkt kjøtt på Deli by Melt i hjertet av bydelen Halles.

Chimère, et moderne og stilfullt brasserie i Opéra

Chimère neo-brasserie, med sin omhyggelige vintageinnredning og sine braiserte retter, avdukes like ved Opéra Garnier.

Nour, en liten disk som serverer israelsk gatemat og grillede arayes.

Nour introduserer så mange som mulig for arayes, en viktig del av den levantinske gatematen som fortsatt er for lite kjent i Paris.

Pitanga, en brasiliansk restaurant med tradisjonelle tapas og festlige cocktails.

Den brasilianske restauranten Pitanga serverer alt fra tradisjonelle tapas til festlige cocktails - solskinn på tallerkenen i Les Halles!

Braise, matlaging med ild av Sylvain Courivaud og Matthias Marc

Den unge kokken Sylvain Courivaud åpner Braise i september, i samarbeid med Matthias Marc og Stéphane Manigold. Denne nye restauranten handler om røyking og matlaging med ild.