Oh my Jerk, en jamaicansk gatekjøkkenrestaurant på kaiene ved Canal Saint-Martin

Jamaicansk gatemat kommer til Paris! Oh My Jerk venter på oss i det 10. arrondissementet i Paris fra 28. februar for å introdusere oss for et kjøkken som fortsatt er for lite kjent i hovedstaden. Vi ses der fra 28. februar 2025.

I Paris kan du bokstavelig talt ta en reise rundt i den gastronomiske verden ved å besøke nye restauranter fra alle verdenshjørner. Men noen kjøkken er fortsatt ukjente for gourmetglobetrottere. Men her er et konsept som er i ferd med å bli en av fanebærerne for et land som fortsatt er underrepresentert blant hovedstadens beste adresser: Jamaica.

For elskere av street-food, entusiaster av krydrede smaker og kulinariske reisende, ta turen til det 10. arrondissementet i Paris, et steinkast fra canal Saint-Martin, for å slå opp dørene til Oh My Jerk, et sted med en sterk identitet, designet for å introdusere deg til jamaicansk jerk. Men hva handler egentlig Oh My Jerk om?

Jerk er en jamaicansk kulinarisk metode som innebærer at kjøtt og fisk først smaksettes med en kryddermarinade og deretter røykes med chilitre. Det er en eldgammel metode som går mer enn 2000 år tilbake i tid, og som i dag er et must i det jamaicanske kjøkkenet. Teknikken varierer imidlertid, og jerk kan for eksempel røykes over trekull. I denne restauranten finner du en Jerk Can laget på mål med småstein.

Oh My Jerk er dedikert til Jerk Chicken eller veg, som her er tilgjengelig som rett, burger, rundstykke eller ciabattasandwich. Her finner du også fingermat som godt kan bli din guilty pleasure, blant annet kyllingpopcorn, grillet mais og patties, jamaicanske delikatesser som kan minne om latinamerikanske empanadas. Denne spesialiteten har imidlertid et lettere bakverk med et sjenerøst fyll av kryddermarinert kylling i strimler.

Og romelskere vil glede seg over å finne cocktailer laget med denne essensielle brennevinen, i tillegg til et utvalg av arrangert rom. Og når det gjelder brus, vil du ikke føle deg utelatt: eksotiske limonader, maté og iste tilbys også. En av Jerks sterke sider er faktisk takeaway-servicen, så når været er fint, kan du nyte en jamaicansk piknik langs Canal Saint-Martin. Hvor originalt er ikke det?

Som hovedrett er Jerk Chicken et must, med sin unike smak og smeltende saftige konsistens, men det vegetariske alternativet basert på østerssopp, tilberedt på samme måte, er også en svært hyggelig overraskelse som ikke har noe å misunne kyllingversjonen. Som tilbehør kan du velge poteter eller en deilig pannestekt grønnsaksrett, men for å nyte jerk i ekte jerk-ånd må du velge ris med røde bønner og kokosolje, hvis milde bitterhet balanserer den deilige smaken av jerk.

Det er tre sauser å velge mellom: "classic jerk", som minner om grillsaus, men har en mer urteaktig smak, den krydrede versjonen, som ikke vil skuffe chilifans, og Aïoli-versjonen, som er mildere, men ikke mindre velsmakende. Restauranten tilbyr også mye for pengene, med retter til 13 euro med tilbehør.

Hvis du fortsatt har plass til dessert, må du ikke gå glipp av den hjemmelagde kokossorbeten, som er så tro mot den eksotiske fruktens naturlige smaker at den bokstavelig talt gir deg en følelse av å nyte frostet kokosmelk. Konsistensen er kremet og sukkeret akkurat passe mye til å gjøre denne søte godbiten både deilig og lett.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.