Plov: Den ekte restauranten for å oppdage det tradisjonelle kjøkkenet i Sentral-Asia

Vil du ta en tur langs Silkeveien uten å forlate Paris? Restaurantene der du kan oppleve og smake på sentralasiatisk mat er få i hovedstaden, men det finnes noen alternativer, som Plov. Navnet er godt valgt – her er nemlig det tradisjonelle retten som er i fokus! To steder venter på å ta deg med på smaking, enten ved Voltaire eller på Châtelet, avhengig av hvor du er nærmest!

• Les også
• De beste tilbudene denne uken i Paris og Ile-de-France, fra 9. til 15. februar 2026

Marat, som kommer fra Turkmenistan, ønsket å introdusere parissere for en relativt ukjent gastronomi sammenlignet med resten av Asia. På dette lille restaurantet, hvor man også kan ta med seg mat, kan man sette seg til rette midt i en typisk dekorasjon, med veggdekorasjoner preget av blåtonede motiver, noe som er vanlig i blant annet Usbekistan, samt tradisjonelle klær og keramikkfigurer.

Med varm velkomst valgte vi aftenmenyen til 50 euro for to personer, slik at vi kunne få et bredt innblikk i de mest typiske rettene. Hvis du kommer alene, kan du nyte plov, samsa og en drikke for bare 19 euro, eller bare 16 euro på ukens hverdager til lunsj.

Når det gjelder drikkevarer, kan noen velge ayran – en fermentert melkedrikk – men vi fikk også smake en fantastisk granatextrakt som var naturlig søt. På menyen finner du også alkoholfri alternativer.

I det tilstøtende kjøkkenet kokes plov sakte i flere timer, tre her, i en jerngryte. Denne retten, både festlig og hverdagslig, består av langt ris, halal-biff, fargerike gulrøtter, løk, spisskummen og pepper.

Selv om det var rikelig med korn, noe som kunne bli litt for kraftig for de mer delikate ganer, er oksekjøttet mørt, saftig og nesten smørmyk. Det er en ekte nytelse, spesielt når det serveres med aromatisk ris, og et lite dryss av rosiner som tilfører en søt, mild og velduftende ettersmak.

En smakfull rett, fylt med rik smak, svært mettende og luntende, som lever opp til ryktet sitt – servert på et vakkert tradisjonelt uzbektallerken! Nå er det tid for samsa, også selvfølgelig , store, gylne trekantede smiths som fortsatt er varme, og kan fylles med biff, ost eller til og med gresskar hvis du er vegetar!

Delikate og sprø, slipper de unna med å være ganske lette til tross for størrelsen, og er rett og slett himmelske. Faktisk er de forløperne til de kjente vårprøvene!

Il reste encore à découvrir les mantis (ou manty), de délicieux raviolis asiatiques cuits à la vapeur ! De taille généreuse, ils ont une texture un peu plus élastique qu’un ravioli traditionnel et conservent leur garniture bien chaude et juteuse à l’intérieur — un vrai régal à savourer.

En Atchi-Tchuk-salat følger dette . En strålende idé, da den er fylt med tomater og agurk, og dermed perfekt for å tilføre litt friskhet til magen.

Vi har ikke smakt på Lagman, en type nudler, eller den lokale Kazan Kebab, som kun finnes i Châtelet, men restauranten hevder det. Menyn er bevisst kort for å fremheve den ekte smaken av sentral-asiatisk kjøkken, med kvalitetsingredienser, og det merkes tydelig.

De uten tvil de mest kresne ganene vil bli skikkelig mette av denne lekre menyen, og de minste kan være trygge – man kan også ta med seg maten hjem for å nyte den der i ro og mak!

Når det gjelder dessert, valgte vi ikke den vanlige baklava som finnes overalt, men heller medovik, en honningkake med en delikat smak av honning, lik millefeuille. Den har en luftig, men likevel solid tekstur. Til dette serverte vi en hjortrings-te, som var betydelig fruktigere enn vanlig og rikere på smak, da den er sitruspreget og litt tykkere av honning. En flott avslutning på måltidet som også hjelper fordøyelsen.

En restaurant som uimotståelig vekker lysten til å reise til et av landene i Sentral-Asia. Enten det er Usbekistan, Kasakhstan, Kirgisistan, Tadsjikistan eller Turkmenskistan, får du sjansen til å smake på ulike varianter av disse rettene og få innsikt i enestående kulturarv!

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.