Det er et faktum. I hovedstaden forsvinner de ekte bistrotene en etter en, til fordel for steder som i større grad hyller street food. Men noen har bestemt seg for å stå imot og for å holde liv i disse historiske stedene. En av dem er Alexandre. Etter en lang erfaring og flere år i utelivsbransjen, blant annet på Globo, bestemte han seg for å endre retning. For litt mer enn et år siden tok han over Le Petit Champerret, som ligger i 17. arrondissement i Paris. For å satse på den ekte parisisk-bistro-stemningen, velger Alexandre å beholde det karakteristiske bardisken i kobber, den røde benken og de tre- og ståle bordene og stolene. Restauranten har 30 sitteplasser innendørs. Men verter ønsker ikke annet enn å se de fine dagene vende tilbake. Det er den perfekte anledningen til å ta terrassen i bruk igjen fra 1. april og se gatene igjen komme til liv.
"Jeg vil drikke melk den dagen kua spiser druer", står det å lese på det store speilet i rommet. Med dette sitatet fra Jean Gabin er tonen satt. Her kommer man for å ha det hyggelig med venner eller som par, med gode pils og deilige, lune retter som gjør parisianske kroer berømte. Økologiske egg med majones, terrin med gelé, biff tartar stukket med kniv eller kalvegryte à la Korsika i støpejernsgryte... Akkurat som eieren, har menyen solide karaktertrekk og feirer klassiske franske retter. De daglige forslag, som nå presenteres på tavlen, varierer etter sesongens tilbud og stemningen. Ikke forvent å finne blomster på tallerkenen. På Petit Champerret er fokuset ikke på gourmetpresentasjon, men på hjemmelagde råvarer, god smak og en hyggelig atmosfære.
Vi starter praten med to klassiske bistro-retter: et egg med trøffelsmak og en gravlaks av laks, som er utrolig saftig. Enkelt, men smakfullt. Det eneste vi skulle ønske var litt salat ved siden av for å friske opp retten.
Hva med resten? Den legendariske troyes-andouillette med AAAAA-kvalitet, servert med sennepssaus med hele korn og hjemmebakte pommes frites. Et must-try her, skikkelig sjenerøs, spesielt for de som elsker påleggsretter. Rett overfor frister også den konfiterte sjørøya med små nye poteter. Igjen er porsjonen raus, og tilberedningen er fullt på høyden.
Magene er allerede godt strammet opp, men fristelsen er for stor til å motstå dessertene, med den deilige sjokolademoussen og den imponerende skiven av tarte Tatin med Isigny-fløte. Like mye som hovedrettene, er også dessertene ment å gi trøst. Og for å komplettere måltidet tilbyr Petit Champerret et utvalg av velsmakende viner, som denne lokale vinen fra Languedoc.
Med sin meny som hyller deilige tradisjonelle franske retter, retter Alexandre seg først og fremst mot livsglade mennesker som søker rause smaksopplevelser. På Petit Champerret står kjøtt og pølsevarer i sentrum, mens grønnsaker er sjeldne gjester på tallerkenen. Det bør nevnes at stedets meny inkluderer en fiskerett – nemlig en seifilet. Kjære kjøttelskere, her kan dere finne deres favoritt og gå mett i båten. Og som et ordentlig vertshus ønsker Petit Champerret å tilby gode matopplevelser til fornuftige priser. Forretter ligger mellom 6,50 og 12 euro, hovedretter mellom 18 og 25 euro, og desserter fra 7,50 til 9 euro.
Kort sagt, dette er en uformell restaurant hvor gjestfrihet og en hyggelig atmosfære står i fokus. Et lite tips: ønsker du en litt mer avsides plass, bør du velge bordet helt tilbake til venstre i lokalet, nær kjøkkenet.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Plass
Le Petit Champerret
30, rue Vernier
75017 Paris 17
Offisiell side
lepetitchamperret.fr
