UNI Paris, den eksklusive japanske restauranten ledet av chef Akmal Anuar, midt i Gulltrekanten

Situated mellom Avenue Montaigne og Avenue George V, UNI Paris er en luksuriøs japansk restaurant ledet av jakteren Akmal Anuar. Åpnet nylig, tilbyr stedet sushibiter, sashimi og delikate varme retter, laget med utvalgte råvarer som wagyu, og .

I hjertet av Triange d'Or imponerer UNI Paris allerede ved inngangen med sin luksuriøse og oppslukende dekorasjon. Svart høyglans, gullaccenter og draperier skaper en overdådig men balansert atmosfære, utarbeidet av 2M Architecture Intérieure. Innredningen hyller det keiserlige Japan, med vegger dekorert med en freske inspirert av 1700-tallets malerier og japanske utklipp fra 1600-tallet, som inviterer gjestene inn i en myk, tradisjonell nippønnske stemning.

Stedet strekker seg over flere separate områder. Fremme ligger et tradisjonelt restaurantrom som byr gjestene velkommen i et elektronisk og raffinert miljø. Lenger inne finner du et sushibar med minimalistisk design hvor du kan ta plass ved bardisken og følge de nøye utførte sushi-arbeidene til mesterne.

I bunnen av restauranten, enda mer skjult, finner du et nydelig privatrom for 10 personer som minner om samurai-hus med sine tradisjonelle sitteplasser, tatami-matter og papirskjermvegger. Eksklusiv opplevelse garantert – alt til 1000€ for 10 gjester, og du kan virkelig kjenne på stemningen fra Østens rike!

På kjøkkensiden har den singaporske kokken Akmal Anuar en moderne tilnærming til japansk gastronomi. Etter å ha blitt utdannet i sin hjemby av den doble Michelin-stjerne-keiseren Emmanuel Stroobant, og senere hos Richard Sandoval i Dubai – hvor hans arbeid ble anerkjent av Michelin-guiden – byr han på en meny som kombinerer tekniske ferdigheter innen japansk matkultur med en skarp sans for eksepsjonelle råvarer.

Stedets adresse kunne like gjerne ha åpnet med et tiltrekkende utseende i et nabolag hvor utseendet er viktig. Men det er faktisk tallerkenen som overrasker med sin presisjon og personlighet. For selv om de utvalgte råvarene (kaviar, trøffel, foie gras, wagyu)> utgjør en luksuriøs palett som preger menyen, er disse ikke bare en demonstrasjon av rikdom. De inngår i velutformede og velfangede komposisjoner, og viser at kjøkkenet er mer enn bare overfladisk pynt.