Tashkent: en autentisk restaurant i 15. arrondissement, en smakfull pause med tradisjonell usbekisk matkultur

En eksotisk opplevelse for smaksløkene, som utfordrer våre vestlige vaner med sterke, autentiske retter fra Sentral-Asia. Mens Plov, en annen uzbekisk restaurant, fokuserte på dette tradisjonelle kjøkkenet med en kort meny, er utvalget større her (selv om man fortsatt kan smake på nasjonalretten!).

Starten på opplevelsen er med en Mors (40 kr), en kald, populær drikk i slaviske land, med rødfrukter, sitron og mynte – eller andre drikker, særlig fra Georgia – og den hjemmebakte sesambrødet som er så kjent i Usbekistan (20 kr). Dette er et ekte favoritt, rett fra ovnen, med myk, luftig konsistens og fristende duft av ristede frø som vekker apetitten.

For en frisk start, er Okroshka (9€) et en kald suppe laget med ayran, agurk, reddik og dill, et uunnværlig valg. Den er lett og frisk, med bare et hint av den syrlige smaken fra ayran, noe som gjør den veldig mild og behagelig.

Når det gjelder Siyavush-salaten (10 €), er de myke, stekte auberginene servert med en deilig, søt saus. Pass på, porsjonen er så stor at den nesten kan regnes som en egen rett – så ikke vær for gaumeld eller prøv flere retter hvis du vil ha plass til mer!

• Les også
• Dagens beste tilbud i Paris og Île-de-France, fra 23. til 29. mars 2026

Vi ble overrasket over Gul-Hanun (17 €), en slags uzbekisk lasagne med tynne skiver av oksekjøtt krydret på en fin måte og poteter, med en overraskende rosa farge! Selv om den ikke ligner tradisjonell italiensk lasagne utseendemessig, er det en trøstende rett som minner om mantis – de lokale ravioliene – med en elastisk tekstur.

For et mer plantevennlig alternativ kan du prøve Lagman frit (19,5 €), som byr på smakfulle, hjemmelagde nudler med mye smak – overraskende lite fett. Selv om rettene ligger i den litt dyrere enden, bør du huske på at mange synes at to samsas eller mantis til 8 euro hver kan være nok for en god matopplevelse!

Når det gjelder Vareniki (14,9€) med potetfyll, kan den tynne deigen gjøre at fyllet blir litt tungt og overveldende, og de mangler litt av den aromatiske balansen som de andre spesialitetene, alle laget fra bunnen av i det tilstøtende kjøkkenet.

Vi avslutter med en mild og lite søt variant, nemlig Syrniki (9 €), disse små ostepannekakene som serveres varme med ripsmarmelade. De er lette, og følger med en delikat og floral te med honning og appelsin.

Merk at det uzbekske kjøkkenet historisk sett er laget for å støtte reisende, og derfor er det rikt på smaker og kan være ganske tungt. Avhengig av hvor sulten du er, anbefaler vi å begynne i det små og ta flere retter hvis du fortsatt er sulten, selv om du har lyst til å smake alt! For å oppleve et bredt utvalg, finnes det også en smaksmiddag til 33€ som gir deg muligheten til å nyte et komplett utvalg.

Selv om lokalet ikke er enormt, gir det plass til en god servering, så det er enkelt å ta en tur innom til lunsj eller middag (husk å reservere hvis dere er mange). Det lønner seg å sette av god tid hvis dere vil smake på flere retter, i en rolig og hyggelig atmosfære – ideelt for en liten smakebit av Usbekistans livsstil!

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.