Kokken Fernando de Tomaso, som allerede står bak restauranten Biondi et steinkast fra Cirque d'Hiver og den utmerkede Blanca i nærheten av Bastille, har åpnet en tredje restaurant i Paris. Målet hans er fortsatt å skape en kobling mellom det franske kjøkkenet og hans argentinske røtter.
Restauranten Paris Buenos Aires åpnet dørene i fjor i hjertet av Saint-Germain-des-Prés . Det er en adresse som forteller historien om den argentinske kokken som forelsket seg i Paris, og som bringer disse to kulturene sammen.
"Jeg har alltid ønsket at rettene mine skal handle om meg: om Buenos Aires, der jeg ble født, og Paris, der jeg har bygget opp min karriere som kokk. Denne restauranten er broen mellom disse to verdenene ", forklarer kjøkkensjef Fernando de Tomaso. "Ild er universelt. Det er den første gesten i matlagingen, den som bringer folk sammen. På Paris Buenos Aires blir den vårt felles språk."
I en blanding av fransk strenghet og argentinsk raushet får kokken med den doble kulturarven frem det beste i grillet kjøtt og grønnsaker, der glørne er konge, i den reneste argentinske tradisjon. Kjøtt, empanadas og grillmat av alle slag... Til lunsj eller middag vil smaksløkene dine reise vidt og bredt.
Plass
Paris Buenos Aires
11 Rue Dupin
75006 Paris 6
Offisiell side
www.paris-buenosaires.fr
