Det er forandringer på gang påHôtel Royal Madeleine! Det4-stjerners hotellet ble renovert i 2018, og til høsten er det klart for en helt ny restaurant. Den nye restauranten heter Arboré, og forventes å åpne i midten av september i denne storslåtte borgerlige residensen som ligger mellom rue de l'Arcade og rue Pasquier.
Hôtel Royal Madeleine & Spa har tatt vare på bygningens historie og 1800-tallskoder, men har fått en ansiktsløftning under ledelse av dekoratøren Marie-Paule Clout, som har skapt et moderne, elegant etablissement med spa og frodig hage.
I en bukolisk atmosfære, med et rom fylt av vegetasjon og badet i naturlig lys, ønsker restauranten Arboré velkommen bak komfyren til en kokk som man bør følge nøye med på, avslørt av hennes deltakelse i Top Chef: Pauline Séné. Den unge kokken, som allerede står ved roret på Fripon, hennes første utmerkede bistronomiske restaurant i Paris, tilbyr en meny med moderne gourmetbistronomi på Arboré.
Pauline Séné, som har jobbet i forfatterens bistroer og på Michelin-restauranter, har allerede tatt mål av seg til å glede gjestene med et kjøkken som er sjenerøst, men raffinert, populært, men personlig, og som fremheves av smarte sauser og krydder. Et bord å oppdage veldig snart!
Datoer og timeplaner
Fra 19. september 2022
Plass
Royal Madeleine Hotel & Spa
29 Rue de l'Arcade
75008 Paris 8
Offisiell side
www.hotelroyalmadeleine.com
