Wadon Izakaya, en japansk restaurant med en 5-retters smaksmeny til 39 euro i Paris

Det er en godbit vi gjerne skulle ha holdt for oss selv, men vår pliktfølelse får oss til å dele den med dere. I 5. arrondissement, en både historisk og litt pittoresk bydel, ligger en lovende japansk restaurant som tar imot gourmeter som ønsker å smake på et kjøkken som er både autentisk og raffinert. Velkommen til Wadon,Izakaya-baren like ved Seines kaier.

I lyse, trendy og ryddige omgivelser finner du denne overraskende adressen, som er fast bestemt på å vise pariserne at japansk mat ikke bare handler om sushi. Bak konseptet står en komplementær trio: Yuya, sjefssommelier, François og Ayumi, sjefskokk og Yuyas kone. Sammen kjemper de for det japanske kjøkkenet med en sterk identitet og et ønske om å tilby pariserne en opplevelse basert på oppdagelser, utenfor allfarvei og omhyggelig service.

Ved lunsjtid finner du en Bento til 28 euro, i tillegg til rimeligere à la carte-priser. Vi anbefaler spesielt den japanske curryretten, som koster mellom 14 og 16 euro avhengig av hva du velger til. På kvelden går vi over til Izakaya-konseptet, en tapasbar i japansk stil, der du ikke bare kan nyte de vanlige rettene, men også tallerkener til deling for mellom 9 og 12 euro.

Det vi virkelig anbefaler er Omakasé-menyen, en blindsmakingsmeny der kokken har ansvaret. Denne kulinariske opplevelsen kommer til en relativt attraktiv pris: 39 euro for en femretters meny. Ettersom denne menyen er pålagt hele bordet, anbefaler vi at du går sammen med andre kulinariske oppdagelsesreisende for å kunne nyte denne opplevelsen.

Hva får jeg for pengene? En omvisning i Wadons spesialiteter som endrer seg med årstidene, kokkens inspirasjon og humør. Ideell for deg som ikke har bestemt deg, og for deg som er sulten på kulinariske eventyr. Vi advarer deg, gourmandise favoriserer de dristige, så ikke vær redd for å våge: Hvis du er opptatt av solide verdier, er det best å holde deg unna og holde valgene dine under kontroll.

Deretter blir du spurt om allergener og kosthold, før du blir fullstendig veiledet... Eller, nesten, siden du kan velge mellom flere retter. Selv om denne menyen ikke inkluderer desserter, anbefaler vi likevel at du ikke går glipp av de søte godbitene.

Mens vi venter på at denne kulinariske reisen skal begynne, lar vi oss friste av Yuzu Spritz, en variant av den berømte venetianske cocktailen som er revidert med denne japanske sitrusfrukten for et resultat som er både friskt og lett. Deretter får vi servert en tallerken med endanamé, soyabønner som med sin smeltende konsistens vekker appetitten vår.

• Les også
• Dekk de beste tilbudene i Paris og Île-de-France denne uka, fra 5. til 11. januar 2026

Deretter følger en tallerken med sashimi og stekt aubergine, fryktelig smeltende, servert i dashi-buljong og toppet med revet daikon, en overraskende søt japansk reddik. En frisk introduksjon til det solfylte været.

Etter Spritz er det på tide å gå videre til sake: Nok en gang er klisjeene om den sterkerisalkoholen vi er vant til å smake på slutten av et måltid, borte. Sake er her som en fjern fetter av vin, med subtile aromaer som egner seg godt til gourmetmat. Nå som smaksløkene er våkne, går vi videre til de varmere og mer trøstende rettene.

Vi har stekt tofu, toppet med yuzu miso og rød miso for å krydre denne vegetariske spesialiteten, etterfulgt av Tonkatsu, det berømte japanske panerte svinekjøttet, og Chicken Nanbam, en sprø kylling som er sjenerøst toppet med en tartarsaus med egg, en av våre favoritter. Disse to rettene ledsages av Ebi Fry, en panert reke som beholder all friskheten i det saftige kjøttet under det sprø, gylne belegget.

Eventyret fortsetter med enten petit nyumen, tynne, smeltende nudler toppet med løktempura, eller en japansk curry, som er ganske sterk (advarsel til de mest følsomme ganene) uten å være krydret, og som er laget etter alle kunstens regler, noe som bevises av den mye mørkere fargen enn de man vanligvis ser i Frankrike.

Og slik avsluttes denne Omakase-menyen, som viste seg å være ganske rikholdig, samtidig som den innfrir løftet om en omfattende oppdagelse av japansk gastronomi i Wadon Izakaya-stil. Men som vi sa tidligere, anbefaler vi på det sterkeste at du ikke hopper over dessertseksjonen: Disse inneholder japanske søtsaker eller er inspirert av japanske smaker, 100 % hjemmelaget, og du kan føle det. Under vårt besøk falt vi for den utmerkede sesam-mochien, som var svært tilfredsstillende å smake på, samt den kremete matcha-panacottaen: den perfekte avslutningen på denne kulinariske eskapaden.

Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.

Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.