Er du kjent med izakayaer? Det ertapasbarer ijapansk stil, hvor du ikke blir full av vin, og enda mindre av cocktailer, men heller... av sake, selvfølgelig! Disse bistroene i japansk stil, som erspesieltpopulære om kvelden, finnes i tusentall i byer over hele Japan, og har dukket opp i Paris i flere år nå, til stor glede for elskere av japansk mat.
Det er vanlig å servere glass med vin og sake under den berømte nomikai (et japansk begrep som betyr «drikkegilde») sammen med små varme eller kalde retter som deles mellom alle gjestene ved samme bord, i en atmosfære preget av glede og munterhet. Edamame-bønner å knaske på i dusinvis, varm misosuppe,gyoza med tusen smaker, karaage – den berømtejapanske stekte kyllingen ; ultrafersk sashimi...
Men også yakisoba – bokhvete-nudler servert med sauterte grønnsaker;okonomiyaki – en slags pannekake, ofte toppet med katsuobushi, den berømte dansende fisken; yakitori ellertakoyaki – vanedannende blekksprutboller... Alle disse tradisjonelle japanske spesialitetene finner du på parisiske izakaya -barer!
For en reise til Japan gjennom øynene og smaksløkene dine, her er våre favoritt-izakayaer i Paris hvor du kan nyte autentiske japanske tapas.
ZEN, den japanske gastronomiens eleganse midt i hjertet av Paris
Sponset - Det er i Louvre-kvarteret i Paris 1er at den japanske restauranten ZEN har bygd seg en solid omtale, grunnlagt i 2006 av Zen Okawa. Stedet viderefører tradisjonen med autentisk japansk mat, og veksler mellom en nippon-lunsj-/kantine og en gourmet Izakaya til middag. [Les mer]
Kimono, den japanske bistroen fra Dining Rooms, som skaper futosoba-tradisjonen
Dining Rooms-gruppen gjør comeback i Saint-Germain-des-Prés med Kimono, en japansk bistro som introduserer en unik spesialitet: futosoba. [Les mer]
Gyoza Bar, gyoza-hulen i Passage des Panoramas.
Gyoza Bar ligger bortgjemt i Passage des Panoramas og er stedet å gå for dusinvis av gyozas med svinekjøtt, kylling eller vegetarisk kjøtt. [Les mer]
Vesper, den japanske restaurant i Paris 7. arrondissement, fornyer seg med en autentisk izakaya-stil
Like i hjertet av det 7. arrondissementet i Paris, like ved École Militaire, har Vesper gjort en spenstig sving – nå som en moderne japansk izakaya under ledelse av kjendiskokken Roudy Petersen. Dette elegante spisestedet, en del av Fitz Group, byr på sushi, karamellisert svart torsk med miso og utsøkte cocktails, alt i en stilfull atmosfære hvor Tokyo møter Paris. Nå har restauranten åpent både til lunsj og på kveldstid. [Les mer]
Ukiyo Ramen, den hjemmelagde ramen-restauranten i Pigalle, 9. arrondissement i Paris
Like i nærheten av Pigalle, i det 9. bydelen i Paris, tilbyr UKIYO Ramen deilige ramener og donburis laget med hjemmelagde nudler og smakfulle buljonger som vi falt pladask for. Nylig åpnet av det unge paret Céline Li og Guillaume Lam, setter denne fargerike restauranten et moderne preg på japansk mat med kreativitet og eleganse. Vi tok turen for å prøve og her er det vi oppdaget. [Les mer]
Bar Omi, en hybridrestaurant mellom en izakaya og en vinbar hvor du kan nyte eksepsjonell sushi i Paris
Bar Omi er stedet hvor elskere av japansk mat og vinkjennere møtes. Denne restauranten, som er en krysning mellom en vinbar og en izakaya, byr på eksepsjonell sushi og mindre kjente spesialiteter. Et vakkert, raffinert etablissement nær Tuileries og Place Vendôme i Paris. Det anbefales på det sterkeste å reservere bord. [Les mer]
Audass', den japanske fusjonsrestauranten izakaya i Asnières-sur-Seine
Audass' er Pierre Lamberts izakaya-restaurant som serverer japanske fusjonsretter. Vi drar til Asnières-sur-Seine i Hauts-de-Seine for å oppdage denne restauranten som ikke mangler smak. [Les mer]
Honō, en rekke japanske yakitori tilberedt i binchotan i en ganske tradisjonell setting
Honō har som mål å sette japansk yakitori tilbake i sentrum av tallerkenen, samtidig som gourmeter kan fordype seg i tradisjonelle, intime og eksotiske omgivelser. [Les mer]
Kiku, renessansen til den japanske izakayaen på Grands Boulevards
15 år etter suksessen på rue Richer er den japanske izakayaen Kiku tilbake i en 2.0-versjon, et steinkast fra Grands Boulevards. [Les mer]
Jinchan Yokocho, den japanske karrihulen i Paris
Etter suksessen med Jinchan Shokudo er det fransk-japanske ekteparet Alban og Miyo Cacace i gang igjen, og har åpnet en ny izakaya, Jinchan Yokocho, der du kan sluke gode japanske karriretter. [Les mer]
Izakaya Dassai, Yannick Allénos tradisjonelle japanske restaurant på Beaupassage
Michelin-stjernekokken Yannick Alléno åpner L'Izakaya Dassai i sjarmerende Beaupassage, en japansk restaurant der han avslører sine japanske favorittspesialiteter. [Les mer]
iRASSHAi: konseptbutikken dedikert til japansk mat i Paris
Matbutikk, kantine, kafé, cocktailbar og snart bistronomisk izakaya... Paris har fått en ny gourmetadresse som hyller det japanske kjøkkenet i alle dets former. Ta turen til hovedstadens 1. arrondissement for å slå opp dørene til iRASSHAi, et 800 m² stort sted som er designet rundt Japans kulinariske kulturer. [Les mer]
Enni Udon, et landemerke for udon-elskere i 8. arrondissement.
Hvis du vil oppdage udon, japanske nudler som kan spises varme eller kalde, kan du ta turen til den japanske restauranten Enni Udon i det elegante 8. arrondissement. [Les mer]
Blueberry Maki Bar, en fantastisk japansk restaurant i Saint-Germain-des-Prés.
I Saint-Germain-des-Prés tar den japanske restauranten Blueberry Maki Bar imot alle som er på jakt etter ekte japansk gastronomi. Et absolutt must. [Les mer]
Jinchan Shokudo, en autentisk og populær izakaya i hjertet av Paris.
Jinchan Shokudo er stedet for deg som elsker japansk kultur. På denne autentiske izakayaen med folkelig sjel finner du en meny som bugner av tapas og gourmetretter laget av de fineste produktene, alt til rimelige priser. Hva kan være bedre? [Les mer]
Finn adressene til alle disse stedene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen.
Japanske restauranter i Paris: Våre beste tips
Leter du etter en god japansk restaurant i Paris? Her finner du alt fra sushi og ramen til bento og tempura - her er noen gode steder å prøve japansk mat. [Les mer]
Japanske restauranter i Paris: Våre beste tips
