I en årrekke har gyoza-elskere møttes ved disken på Gyoza Bar, en japansk kantine som ligger i Passage des Panoramas. Den ble opprettet av kokken Shinichi Sato og restauratøren Guillaume Guedj, som siden har åpnet Mr T i Haut-Marais-distriktet.
Kokken Shinichi Sato har tatt på seg oppgaven med å lage oppskriftene, for å kunne kombinere de autentiske japanske smakene med små, moderne innslag i hjertet av disse essensielle asiatiske gatematrettene. Inni de tynne ravioliene, som kan spises på den ene siden, er det delikat, velduftende og saftig fyll.
Du kan velge mellom tre forskjellige gyozas: klassisk gyozas med frittgående svinekjøtt, purre, ingefær og yuzukusho; Tori-gyozas med frittgående kylling, løk, jordskokker og shiso; og vegetarisk gyozas med tofu, shiitake-sopp, hvitkål og ingefær.
De kan spises som de er, pent anrettet på en tallerken (€ 10 for 8 stykker, € 12 for 12 stykker) eller i skåler med 8 stykker (€ 14) eller 12 stykker (€ 16) på en base av ris, hvit- og rødkål, bønnespirer og toppet med et utvalg av hjemmelaget saus, inkludert søt chilimajones, mangomajones, trøffelmajones og superkrydret majones.
For å runde av det hele har vi det klassiske tilbehøret til japanske izakayas, inkludert edamame (4 euro), japansk omelett (3,50 euro), kimchi (3,50 euro), nitamago (3 euro), syltet bløtkokt egg og misosuppe (3,50 euro), i tillegg til cocktails, som kan nytes oppe, ved disken eller... i kjelleren.
Gyoza Bar har siden åpningen hatt en speakeasybar i kjelleren på restauranten - tidligere kjent som Nami Cocktail Club. Baren er åpen fredager og lørdager fra kl. 18.30 til 22.30, og byr på en meny med kreative cocktailer laget av mixologen Luigi, til soul-, disco- og old school hiphop-musikk.
Denne testen ble utført som en del av en profesjonell invitasjon. Gi oss beskjed hvis din erfaring er annerledes enn vår.
Datoer og timeplaner
Neste dager
TORSDAG :
av 12:00 har 14:30
- av 19:00 har 22:30
fredag :
av 12:00 har 14:30
- av 19:00 har 22:30
LØRDAG :
av 12:00 har 14:30
- av 19:00 har 22:30
søndag :
av 12:00 har 14:30
- av 19:00 har 22:30
mandag :
av 12:00 har 14:30
- av 19:00 har 22:30
tirsdag :
av 12:00 har 14:30
- av 19:00 har 22:30
onsdag :
av 12:00 har 14:30
- av 19:00 har 22:30
Plass
Gyoza Bar
56 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Offisiell side
www.instagram.com



























