Restaurant Gaston: den nye kjøttspisende klumpen i Paris' 17. arrondissement

I Batignolles-distriktet, i nærheten av stasjonene Pont Cardinet og Brochant, er dette stedet for å oppdage de raffinerte kjøttrettene til kokken Maxime Aliano.

Dette er utvilsomt en av de beste biffribbene i Paris. Kokken Maxime Aliano var soussjef for kokken Hélène Darroze, før han drev sin egen lille nabolagsbistro i det 17. arrondissementet. Det er en liten parisisk perle. Det 100 % hjemmelagde kjøkkenet tilberedes av kokken.

Restauranten er inspirert av natur og autentisitet, og innredningen gjenspeiler en rå og livlig ånd.
La deg forføre av den varme og vennlige atmosfæren. Hvis du er glad i god mat og kjøtt, åpner Gaston dørene til restauranten sin for deg, der hygge og smak møtes. I en nøktern og moderne atmosfære blir du ønsket hjertelig velkommen av vårt lidenskapelige team.

I fint vær kan du nyte kokken Alianos meny på terrassen.

På Gaston er hver rett et løfte om kvalitet. Våre kokker er opptatt av ferskhet og sesongvariasjoner , og tilbereder nøye hjemmelagde retter med ferske, lokale råvarer. Fra det strenge utvalget av kjøtt til den perfekte tilberedningen, er hvert steg designet for å glede smaksløkene dine og tilby deg det aller beste innen kjøttretter.

Gaston tar smakfullt opp igjen klassikere som av og til blir litt glemt, med eksepsjonelt kjøtt fra Metzger, en ikonisk slakterbutikk siden 1930. Spesielt må vi nevne den velsmakende og trøstende ribben fra Normandie, som vekker ekte barndomsminner. En virkelig nytelse, forsterket av ekspertisen til kokken Maxime.

Når det gjelder forretter, er de hjemmelagde stekte sneglene med hvitløkspetersilisaus også vel verdt å prøve. Store tallerkener, en varm atmosfære ... her kan du spise godt og føle deg som hjemme.

Restaurantens meny feirer kjærligheten til kjøtt i alle former, med et utvalg av eksepsjonellekjøttstykker og langtidslagede retter som hyller tradisjonelle oppskrifter.

Som forrett vil elskere av autentiske smaker bli overbevist fra første bit. Det stekte margbeinet, ledsaget av ristet brød med persillesmør, byr på en uforlignelig fylde, mens Gaston-terrinen med fjærfelever lover en forrett full av karakter.

Sneglene i tempura og persillekremen tilfører en overraskende sprøhet. Den perfekt grillede slangeblekkspruten er et perfekt tilbehør til pequillos og pommes grenaille, mens chimichurrien tilfører friskhet og krydder til denne kombinasjonen av smaker.

Når det gjelder kjøtt, tilbyr huset nøye utvalgte stykningsdeler: argentinsk entrecôte , modnet L-BONE Normand eller 1,1 kg Simmental-ribbstek for de som elsker store porsjoner. Kjøttet sublimeres av mesterlig tilberedning og smakfullt tilbehør som hjemmelaget potetmos og bearnaisesaus.

Rettene er ikke til å stå for, med sjenerøse oppskrifter som pot-au-feu, kalvehode med gribichesaus eller strimlet lam med auberginekaviar.

De som foretrekker en vri på klassikerne, kan velge oksetartaren au couteau eller baconbiffburgeren med gylne pommes frites. Svinefilet mignon en croûte, servert med hjemmelaget potetmos, tilfører et raffinert gourmetpreg.

I tillegg til etutvalg av eksepsjonelt kjøtt og trøstende gryteretter, tilbyr restauranten også brett til å dele, ideelt for en hyggelig stund rundt kvalitetsprodukter. Charcuteritallerkenene vil appellere til fans av autentiske smaker, med et utvalg av smakfulle utskjæringer.

Ostebrettene, på sin side, inneholder nøye utvalgte modne oster som passer til et godt glass vin. Til slutt er det blandede brettet, som kombinerer det beste fra charcuteri og ost, noe som vil glede de som nøler mellom de to.

Dessertmenyen byrpå gourmetfavoritter som baba au rhum, brioche perdue og den berømte sjokolademoelleuxen med ristede hasselnøtter. Et ekte nikk til søte gleder, perfekt for en deilig avslutning.

Alt er eksepsjonelt: Du spiser godt og føler deg vel. Kokken Maxime Aliano og det lille teamet hans tar godt vare på deg og bruker all sin ekspertise for å glede deg med hver eneste munnfull. Det erenfavorittadresse, så slå til!

Gaston har åpent 7 dager i uken, fra kl. 12.00 til 14.30 og fra kl. 19.00 til 22.30. Ikke nøl med å bestille bord på forhånd!

Bestill online eller på 01 46 27 49 89