Sake-ukene 2026 i Paris: en februarmåned fylt med kulinariske oppdagelser

I februar 2026 marker den femte utgaven av Sake-ukene seg i Paris og flere franske regioner for å feire den smakfulle foreningen mellom japansk sake og fransk gastronomi.

Gjennom rundt tjue partnerrestauranter og vinklubber byr denne unike satsingen på en rekke mat- og saké-kombinasjoner som fokuserer på umami, den fjerde smaken som skaper en balansert og harmonisk smaksopplevelse i munnen.

En sensorisk opplevelse du ikke bør gå glipp av, arrangert av JFOODO, der to matkulturer møtes med eleganse og dybde.

Et utvalg av unike restauranter i Paris og omegn

For denne 2026-utgaven deltar nesten 20 partnerrestauranter i arrangementet, blant annet:

I løpet av denne festmånen vil hver restaurant tilby vin- og saké-tilpassede retter som er tenkt som ekte sensoriske dialoger. Japansk saké, rikt på umami takket være sin sakte fermenteringsprosess med ris, vann og kōji, fungerer som en smakforsterker. Langt fra vinens tanniner eller ølens syre, utvider det smakene i munnen og knytter ingrediensene sammen for en sensorisk og harmonisk gourmetopplevelse.

En åpningsfest preget av hyggelig atmosfære og tilgjengelighet

Storstiltaket i 2026 er ankomsten av vinbarer og etiske restauranter som satser på en håndverksbasert tilnærming. Målet er å gjøre saké mer tilgjengelig for alle, i miljøer der produktets etikk, opprinnelse og forholdet til liv står i sentrum av praksisen.

Saké er ikke lenger bare en eksotisk kuriose, men har blitt en integrert del av en felles kultur hvor kvalitet, samvær og smaksglede står i sentrum.

En japansk tradisjon som står på UNESCOs verdensarvliste

Det er verdt å merke seg at den tradisjonelle kunnskapen bak sakseproduksjon ble anerkjent i 2024 som en del av Umiddelbar kulturarv av menneskeheten av UNESCO. Denne langsomme, sesongbaserte og nøye utførte prosessen, utført av de dyktige tōji-mestrene, binder sammen territorier og årstider: rishøsting om høsten, brygging om vinteren, og prøving om våren. Hver enkelt batch er et uttrykk for en følsomhet, et unikt klima og en spesiell terroir.

Sake-ukene 2026 markerer mer enn bare en drikk: de feirer en levende og kreativ tradisjon, som inviterer til møte med Frankrike – både på tallerkenen og i glasset.

Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.