En god del restauranter har mistet en eller flere stjerner i år. Den 31. mars presenterte Michelin-guiden sin 2025-liste over restauranter, noe som har gjort mange kokker og konditorer svært glade, men den berømte røde guiden har også fratatt 45 etablissementer over hele Frankrike en eller flere stjerner, deriblant 6 i Paris og Ile-de-France-regionen.
Også i år har restauranter mistet en eller flere stjerner på grunn av at en kokk har sluttet, endret retning, solgt eller rett og slett lagt ned virksomheten. Men ingenting er hugget i stein, og det er ikke usannsynlig at de andre nedgraderte restaurantene, som har mistet en stjerne på grunn av en nedgang i kvaliteten på kjøkkenet, vil gjøre alt de kan for å vinne tilbake den dyrebare stjernen.
Nedgraderingene i 2025 i Paris og Ile-de-France-regionen gjelder kun 1-stjerners restauranter, med unntak av Maison Ruggeri, som hadde to stjerner. Selv om disse restaurantene ikke er stengt, har de blitt nedgradert til en anbefaling i Michelin-guiden.
Finn ut hvilke restauranter som har blitt nedgradert av Michelin-guiden 2025 i Paris og Ile-de-France-regionen:
Kokken Georges Blanc i Vonnas, Auvergne, har mistet den tredje stjernen han vant i 1981.
De som ikke har lagt ned for godt, må kjempe enda hardere for å finne de tapte stjernene i årene som kommer!
