Michelin-guiden 2025: De nye Bib Gourmand-restaurantene i Paris og Ile-de-France-regionen

Michelin-guiden 2025 har nettopp avduket sitt nye utvalg av Bib Gourmand-restauranter, med 77 nye adresser i Frankrike. Blant dem er det 8 restauranter i Paris og Paris-regionen som har overbevist inspektørene med sin utmerkede valuta for pengene og autentiske mat.

Under lunsjen presenterte Michelin-guiden årets nye Bib Gourmand-restauranter. I 2025 kan guiden nå skilte med 399 restauranter med denne utmerkelsen. Aldri før har et år belønnet så mange nye talenter: av de 77 nykommerne åpnet 50 restauranter i løpet av året. Kvalitet, mesterskap, harmoni, personlighet og konsistens er de ledende prinsippene bak valget av disse restaurantene, som tilbyr god valuta for pengene. Så hvilke parisiske restauranter vant priser i år? La oss ta en titt...

Hva er de nye Bib Gourmand-butikkene i Paris?

En rekke restauranter i hovedstaden utmerker seg med sine rimelige, men raffinerte tilbud.

Paris 2.: Mắm From Hanoi : Når et vietnamesisk par tilbyr oss det beste fra Nord-Vietnam, blir resultatet Mam!
Paris 7: Bistrot des Fables illustrerer det tradisjonelle franske kjøkkenet som viser at det fortsatt er mulig å spise godt i Paris uten å ruinere banken
Paris 9.: BRU: en moderne bistro med inspirasjon fra Martinique
Paris 9 .: Le Tire-Bouchon Rodier, som kombinerer gastro-tapas med god vin (som ofte går hånd i hånd)
Paris 14.: Capsule : bare fire måneder gammel, og de har allerede fått en fin utmerkelse for sitt ferske, sesongbaserte gourmetkjøkken.
Paris 18.: Fana, med sitt oppfinnsomme kjøkken og sine omhyggelig utformede desserter
Paris 19.: Cadoret, en vennlig bistro i nabolaget
Paris 19.: Lao Siam, en enkel og god laotisk restaurant som kombinerer gode karriretter og eksotiske salater

Engasjerte bord i Paris-regionen

Utover Paris fortsetter Ile-de-France-regionen å illustrere sitt gastronomiske mangfold, med nye adresser som belønnes for sin tilgjengelighet og kvalitet. Årets utvalg viser frem restauratører med inspirerende bakgrunn, noen fra uventede faglige horisonter.

Denne vitaliteten gjenspeiler en entreprenøriell dynamikk som kommer til uttrykk i både tradisjonelle kjøkken og mer vågale konsepter, som for eksempel bord med smaker fra hele verden.

Den nye Bib Gourmand i Michelin-guiden 2025 i de andre regionene

Auvergne-Rhône-Alpes

Haute-Savoie (Annecy): ANTO, Brasserie Brunet, Là-Haut
Haute-Savoie (Samoëns) : Le Lodge
Ardèche (Baix) : Epona
Puy-de-Dôme (Clermont-Ferrand): Le Bistrot d'à Côté
Drôme (Grane) : Len'K - La Maison Bonnet
Rhône (Lyon) : Danton
Ardèche (Neyrac-les-Bains): Bistrot Brioude
Isère (Saint-Alban-de-Roche) : Lo Fieu
Loire (Saint-Étienne) : La Table des Matrus
Loire (Les Salles) : Colette
Allier (Vichy): L'écrin de Marlène

Burgund-Franche-Comté

Yonne (Auxerre) : Le Sarment
Yonne (Chablis) : Chablis Wine Not
Côte-d'Or (Dijon) : Cave

Bretagne

Ille-et-Vilaine (Bruz) : Innhøsting
Ille-et-Vilaine (Cancale) : Breizh Café Cancale
Ille-et-Vilaine (Rennes) : Bombance, Breizh Café Rennes, Estime, Fezi
Morbihan (Vannes) : Boma

Centre-Val de Loire

Loir-et-Cher (Fougères-sur-Bièvre) : Avarum
Loir-et-Cher (Mont-près-Chambord) : Domus
Indre-et-Loire (Le Louroux) : La Table du Prieuré
Indre-et-Loire (Richelieu) : Fossé Saint Ange

Store Øst

Haute-Marne (Langres) : Mirabelle

Normandie

Eure (Nassandres-sur-Risle) : L'Auberge de la Vallée
Manche (La Haye) : Le Petit Nor'Cat
Orne (Saint-Langis-lès-Mortagne) : Les Pieds Dans l'Eau
Calvados (Trouville-sur-Mer): Turbulent
Calvados (Mathieu) : Roze

Nye Aquitaine

Charente (Angoulême) : La Bistronomie
Pyrénées-Atlantiques (Biarritz) : Léonie
Gironde (Bordeaux): Kedem, Madame B, Panaille
Gironde (L'Houmeau) : Briemm
Pyrénées-Atlantiques (Irouléguy): Jarapea
Dordogne (Issigeac) : L'Atelier
Pyrénées-Atlantiques (Larrau): Etchemaïté
Landes (Mézos) : La Maison de Mézos
Pyrénées-Atlantiques (Pau): Omnivore
Dordogne (Périgueux): Café Louise
Corrèze (Ussel) : Château du Theil

Occitania

Tarn (Albi) : La Table du Sommelier
Hautes-Pyrénées (Argelès-Gazost) : Au Fond du Gosier
Hautes-Pyrénées (Bagnères-de-Bigorre) : La Table du Cinq
Hautes-Pyrénées (Tarbes) : L'Empreinte
Hérault (La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries) : L'Ogustin
Hérault (Montagnac): Côté Mas
Tarn-et-Garonne (Laguépie): L'Angle
Gers (Lectoure) : Racine
Aveyron (Naucelle) : L'Obélias
Gard (Nîmes) : Le Bistr'AU - Le Mas de Boudan

Pays de la Loire

Loire-Atlantique (Basse-Goulaine): Restaurant du Pont
Loire-Atlantique (Nantes) : OBBO
Loire-Atlantique (Saint-Michel-Chef-Chef) : Beau Boucot
Maine-et-Loire (Cholet): La P'tite Patte
Maine-et-Loire (Saumur): L'Essentiel, La Table By Mi-K'L
Mayenne (Fontaine-Daniel) : La Forge
Sarthe (Chahaignes) : Silex
Vendée (Montaigu) : L'Atelier

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Bouches-du-Rhône (Aix-en-Provence) : Les Galinas
Bouches-du-Rhône (La Ciotat): Roche Belle
Bouches-du-Rhône (Rognes) : Le Préau
Var (Toulon) : Le Saint Gabriel

En ettertraktet utmerkelse for et kvalitetsmåltid

Bib Gourmand ble opprettet i 1997 og tildeles restauranter som tilbyr en komplett meny til en pris på rundt 45 euro i Paris og 40 euro i regionene. Disse restaurantene tilbyr en autentisk og tilgjengelig kulinarisk opplevelse, helt i tråd med Michelin-guidens ånd.

Den komplette listen over Bib Gourmand 2025-restauranter vil være tilgjengelig fra 31. mars på Michelin-guidens nettside og app. For matelskere som er på utkikk etter nye steder å prøve ut, er dette utvalget en verdifull referanse for å nyte det beste fra det franske kjøkkenet til en rimelig pris.

La oss gå og oppdage disse adressene som tilbyr uslåelig valuta for pengene?

Les også:

Mam From Hanoi, den vietnamesiske restauranten der du kan spise god pho
Hva med en god vietnamesisk restaurant, akkurat som hjemme? Ta turen til mắm fra HanoÏ, denne familiedrevne restauranten i 2. arrondissement i Paris, som serverer gode nems og pho, ledsaget av vietnamesisk kaffe. [Les mer]

Fana, en fin bistronomisk restaurant og terrasse i det 18. arrondissement i Paris
Vi vil gjerne ta deg med på en omvisning på Fana Bistrot, en ny bistronomisk restaurant i den sjarmerende gågaten rue Ferdinand Flocon i Paris' 18. arrondissement. Fersk, sesongbasert mat og desserter som får det til å renne over av appetitt, alt servert i en moderne bistromiljø med en terrasse med utsikt over Sacré Coeur - det blir garantert en hyggelig stund. [Les mer]

Restaurant Capsule, moderne bistro og markedskjøkken i det 14. arrondissementet i Paris
Bare et steinkast fra Hôpital Cochin, i det 14. arrondissementet i Paris, ligger restauranten Capsule, en perle i et moderne nabolag der du kan nyte et kjøkken som er laget på instinkt med sesongens ferske råvarer. [Les mer]

Le Bistrot des Fables, gourmet-landemerket som erstatter Café Lignac.
Etter Christian Constant og Cyril Lignac er det nå David Bottreau (Christian Constants tidligere høyre hånd), mannen bak Comptoir des Fables, som har slått seg ned i rue Saint-Dominique. Oppdag denne restauranten på nytt, som under Guillaume Dehecqs ledelse går tilbake til det grunnleggende og bringer det tradisjonelle bistrokjøkkenet tilbake i forgrunnen. [Les mer]

På restauranten Tire-Bouchon Rodier serveres bistronomiske tapas og gode viner til deling
I det 9. arrondissementet i Paris er restauranten Tire-Bouchon Rodier en adresse som får alle på bølgelengde. Her finner du et bredt utvalg av bistronomiske tapas for enhver smak, som kan ledsages av utsøkte viner, alt til en god pris: en ekte favoritt! [Les mer]