Le Relais du Vin: en bistro-institusjon som får Halles-markedet til å syde i 50 år

Det finnes adresser som ikke trenger å bøye seg for trender for å tiltrekke seg gjester. Beliggende i 85 Saint-Denis-gata i mer enn et halvt århundre, Le Relais du Vin er en av disse sikre kortene som Paris har i ermet. Her, glem standardiserte menyer og industriell mat.

Hver morgen velger og bearbeider kjøkkensjefen ferske råvarer for å skape en tavle som hviler på den reneste franske bistrotradisjonen. En autentisitet og et håndverk som fastboende pariser og tilreisende legger merke til allerede ved første bit.

Fordelen? Den strategiske beliggenheten. Bare to minutter unna transportknutepunktene Châtelet (linjene 1, 4, 7, 11) og Châtelet-Les Halles (RER A, B, D), er dette det perfekte stoppet før eller etter en utstilling på Centre Pompidou, en handletur eller en spasertur i Marais.

Et fransk kjøkken – hjemmelaget og usedvanlig raus

På kjøkkenet er reglene enkle: alt er hjemmelaget. Kjøkkensjefen signerer en meny av tidløse franske gastronomiske klassikere, med en slik gavmildhet på tallerkenen som har blitt husets egentlige signatur.

Blant menyens faste høydepunkter:

• Oksegryte Bourguignon : Langkokt etter tradisjonen, er den trøstende retten som oppsummerer stedets sjel.
• Entrecôte slik en slakter ville valgt: Et mørt og staselig stykk kjøtt, allerede stjerne i kundevurderingene.
• Halvkylling ovnsstekt til perfeksjon : Sprø på utsiden, saftig innside... en søndagsfavoritt som sprer duft i hele lokalet.
• Når det gjelder friskhet : Vi elsker den tidløse Biff Tartare laget på bestilling, eller Tomat-Burrata som er ultra-kremet.

Kjennere av "små frekkheter" må ikke gå glipp av en saftig og karaktersterk andouillette. For de som står tidlig opp, byr stedet også på tre frokostalternativer fra kl. 08.00 — perfekt for å få litt energi før turen til Louvre-museet!

En vinkjeller med særpreg som gir terroiret liv

Stedets navn overlister ikke: her er vinen en religion. Le Relais du Vin byr på et krevende utvalg cuvéer fra selvstendige og lidenskapelige vinbønder. Enten det er for å løfte en rett til nye høyder, eller bare for den enkle gleden av en aperitiff sammen med venner, menyen tilpasses enhver smak!

Midt i det historiske Paris

Saint-Denis-gata – som går tilbake til romertiden og en gang var teppet av silke for kongenes ferd, stedet Le Relais du Vin i krysset av alt det Paris har av det beste. Museer, arkitektur, nabolagsliv: den ideelle adressen for en smakspause mellom to utflukter eller en middag etter en dag i hovedstaden.

Mellom den nøye tenkte vinkjelleren, hjemmelagde bistroklassikere, tilbudene som er tilgjengelige fra morgenen og den store terrassen som vender ut mot nabolaget, passer stedet like godt for en lunsj med kolleger som for en middag med venner, et møte for to eller en liten smakspause i løpet av en dag med sightseeing. Le Relais du Vin dyrker dermed den ettertraktede blandingen av enkelhet, konsistens og hyggelig atmosfære som gjør at du kommer tilbake med glede, enten du bor i Paris eller oppdager hovedstaden på noen timer.

Så enten du kommer etter jobb, etter Louvre, etter Beaubourg, eller bare for å nyte terrassen i solen – det finnes alltid en grunn til å stikke innom Relais du Vin.

Alkoholmisbruk er farlig for helsen, bør nytes med måte.