Hvis du noen gang har smakt en smeltende, gratinert lasagne, vet du at det er en rett som ber om å bli delt. Bak den verdensomspennende populariteten til disse lagene med pasta sammenvevd med saus, kjøtt og ost, har lasagne en eldgammel historie som strekker seg helt tilbake til antikken.
Selv om lasagne ble nevnt allerede av romerne i deres kulinariske skrifter, ble den versjonen vi kjenner i dag virkelig formet i middelalderen i Italia. I Bologna nevner de første håndskrevne oppskriftene lag med fersk pasta som veksler med sauser og ost - på den tiden var kjøtt en sjelden ingrediens som var forbeholdt spesielle anledninger. Det var først i renessansen at lasagne begynte å ligne på den sjenerøse retten vi kjenner i dag.
Gjennom århundrene har lasagnen tilpasset seg lokale smaker og tradisjoner. I Sør-Italia tilberedes den for eksempel med ricotta, hardkokte egg og noen ganger kjøttboller, men den mest kjente versjonen er fortsatt alla bolognese , med en ragù basert på storfekjøtt som har kokt i lang tid og en kremet bechamelsaus, som gratineres med parmesanost.
Samvær, raushet og en god porsjon mat. Her er de beste stedene å spise lasagne i Paris!
Bistrotto, en flott italiensk restaurant med lunsjmeny fra €12 i Montmartre!
Rafael Dos Santos, restauratøren bak den portugisiske tavernaen Sapinho, krysser nå landegrensene for å åpne Bistrotto, en italiensk restaurant med en konkurransedyktig lunsjmeny! [Les mer]
Vitelloni, den tradisjonsrike italienske institusjonen i utkanten av Carreau du Temple.
Les Vitelloni er en veritabel institusjon i utkanten av Carreau du Temple, og er den italienske restauranten som samler alle: elskere av tradisjonell transalpin mat, par med barn som er velkomne, entusiastiske vennegjenger og kremen av mote- og filmfolk. [Les mer]
Dandino: vår test av denne vakre italienske restauranten i Saint-Germain-des-Prés
Dandino er en vakker italiensk restaurant i bydelen Saint-Germain-des-Prés i Paris! Dandino er åpnet av kjøkkensjef Arnaud Ancora og byr på en autentisk meny i en elegant, pudderaktig innredning og en fengslende musikalsk atmosfære. Vi har prøvd det, og vi skal fortelle deg alt om det! [Les mer]
Madonna, et hyggelig italiensk brasserie med behagelige pastaretter.
Du trenger ikke å krysse alpegrensen for å nyte tradisjonelle italienske retter: På Madonna minner både maten og atmosfæren om de beste brasseriene i Milano. [Les mer]
Sugo, den prisgunstige italienske adressen for fersk pasta med saus
Sugo er den italienske adressen i rue Sainte-Anne som byr på en kort meny med fersk, hjemmelaget pasta til rimelige priser og med saus til siste dråpe! [Les mer]
Giovanna: trattoriaen i Batignolles som dufter av Italia
Kaller alle som elsker søte italienske smaker. Ta turen til Batignolles-distriktet i Paris for å oppdage Giovanna, den nye trattoriaen Clan des Mama. Hva står på menyen? En fargerik og avslappet atmosfære, sjenerøs gourmetmat og deilige drinker til en aperitivo akkurat som i Italia! [Les mer]
Finn plasseringen til alle disse stedene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen.
Hvor kan man spise fersk pasta i Paris? Våre gode adresser
Lyst på fersk pasta med en italiensk vri? Oppdag de beste stedene å spise fersk pasta i Paris! Når alt kommer til alt, hva er vel mer trøstende enn en tallerken pasta? [Les mer]
Hvor kan man spise fersk pasta i Paris? Våre gode adresser
