Ramadan nærmer seg. I denne hellige måneden faster muslimer fra soloppgang til solnedgang. Etter dagens faste brytes den med ftour (eller Iftar): fellesskapet samles rundt et rikt måltid, ofte med deilige tradisjonsretter og spesialiteter som hører til anledningen.
Uansett om du er troende eller ikke, oppdag de tradisjonelle rettene knyttet til Ramadan, som ofte er ukjent for parisere. Chorba, briks, zlabia, matlou... Utvalget av spesialiteter er stort og variert, fra Marokko til Tunisia og Algeria.
Finn ut mer om disse deilige rettene og oppdag de beste stedene å nyte dem i Paris og Île-de-France!
Tradisjonelt sett følger det å bryte fasten ofte med supper som er både varmende og rike på smak. I Marokko er det særlig harira som står i sentrum — en fyldig suppe laget av tomater, grønnsaker, kikerter, vermicelli og ulike typer kjøtt fra sau og lam.
Hele Nord-Afrika, og spesielt i Algerie, Tunezia og Libya, er det vanlig å spise chorba, en fyldig suppe laget med sesongens grønnsaker og frik-vermicelli (knust hvete). Avhengig av regionen kan du også finne kjøtt som lam (eller sau og sauekjøtt), kalv eller kylling, og i noen tilfeller til og med fisk.
Dette er
Den maghrebinske tolkningen av pursere! Friterte puffede paier, fylt med ulike oppskrifter som varierer etter smak og anledning. Blant de mest populære er brick med tunfisk og kapers, brick med kjøttdeig og poteter, brick med kylling eller brick med ost – noen ganger med et tillegg av et egg.
De briouates er små, ofte trekantede eller rulleformede snacks, og de finnes i både salte og søte varianter.
Østens kaker er populære året rundt i Paris, men disse to spesialitetene er litt mindre kjente. Likevel, når du går forbi de østlige kakebutikkene i sentrum, har du antagelig allerede sett denne søtsaken som er en livligoransje, formet som et merkelig knutepunkt av grener: zlabia. Mellom en søt og en kake, består den av mel, sukker, honning og noen ganger kardemomme. Den fryses i olje til den får den sprø teksturen som både små og store elsker.
La chebbakia er en marokkansk vri av zlabia. Større og tykkere, denne oppskriften byr på en rik smak av appelsinblomstvann, safran, mandler, grønn anis, sesamfrø og kanel.
Dette er en berberspesialitet som er utbredt i hele Nord-Afrika: i Algeria heter det matlou, mens det i Marokko kalles batbout, en rund, tykk og myk semelinpai. For de som liker saltmat, brukes det ofte til sandwicher med grillmat, mens søte ganer fyller det med sjokoladepålegg. Elsker du enkelt og godt godt brød, foretrekker du nok å nyte det rett ut av ovnen uten noe tilbehør!
Nå som du har fått en bedre forståelse av disse tradisjonelle spesialitetene, er det på tide å utforske de orientalske restaurantene, konditoriene og tesalongene i Paris og i Ile-de-France. Perfekt for å ta teorien ut i praksis foran Ramadan 2026!
Halal-restauranter i Paris, våre beste adresser
Leter du etter en god halalrestaurant i Paris? Da har du kommet til rett sted! [Les mer]
Marokkanske restauranter i Paris, våre beste adresser
Hvis du vil smake på retter med sterke farger og krydder som tar sansene dine med på en reise, bør du ta turen til de marokkanske restaurantene i Paris. [Les mer]
Algeriske restauranter i Paris, våre beste adresser
Her er de beste algeriske restaurantene i Paris for en fargerik og velsmakende lunsj! [Les mer]
Tunisiske restauranter i Paris, våre beste adresser
Hva med tunisisk lunsj? Her er de beste adressene til tunisiske restauranter i Paris! [Les mer]
Midtøsten-restauranter i Paris, våre favoritter
Midtøsten-restauranter er like mangfoldige som de er varierte, og det er mange å velge mellom i Paris. Her er de beste adressene! [Les mer]
Middelhavs- og Midtøsten-restauranter i Paris, våre beste adresser
La deg inspirere av gatekjøkkenmat fra Middelhavet og Midtøsten for å lyse opp dagen! [Les mer]
De beste orientalske konditoriene i Paris, våre anbefalinger
I Paris kan du nyte deilige orientalske bakverk som smelter i munnen. Her blandes tradisjoner fra Maghreb og Midtøsten med et snev av sødme. Mandler, honning, appelsinblomst … Baklava, gazellhorn, zlabia, makrouds … Disse delikatessene byr på ren utskeielse, spesielt som en velsmakende måte å bryte fasten på under Ramadan. [Les mer]
Orientalske tesaler i Paris, våre favoritter
I Paris feirer orientalske tesaler de søte tradisjonene fra Maghreb og Midtøsten. Mynte-te, honningkaker og en koselig atmosfære venter på deg for en solrik pause. [Les mer]
Restauranter for ftour/iftar i Paris: våre beste adresser for å bryte Ramadan-fasten i 2026
På jakt etter en bra restaurant hvor du kan spise iftar i Paris? Søk deg frem til de beste halal-stedene for å bryte fasten under Ramadan 2026. [Les mer]
Restauranter for ftour/iftar i Paris: våre beste adresser for å bryte Ramadan-fasten i 2026
