Claire Heitzler presenterer sin årsmodell for 2026: Den klassiske kongsgaletten med frangipane og en touch av vanilje og appelsinblomst

Chef Claire Heitzler, som hver dag Holder til i sin atelier-butikk i Levallois-Perret, byr på to kongens bursdagskaker for januar 2026. Årets store stjerne er Neroli-kaken, som hyller de blomstrende smakene som den talentfulle konditøren er spesielt glad i. Vi tar deg med på en smakfull reise for å oppdage disse delikate kreasjonene i Hauts-de-Seine.

For denne nye utgaven hyller CLAIRE Heitzler & Producteurs appelsinblomst — en ingrediens som er kjær for kokken, kombinert med den sødmen fra vanilje. Neroli''-kaken skiller seg ut med sitt sprø, gyldne butterdeigdeksel som skjuler en smeltende, både lett og aromatisk krem. Den runde, myke smaken av vanilje balanserer den fortryllende friskheten fra appelsinblomst. En raffinert dessert som tar deg med på en sensorisk reise til de blomstrende appelsinlunder. Prisen er 45 euro for denne tradisjonelle kongkaken, som rommer seks personer for 45 euro.

• Les også
• Ukens gode tips for perioden 11.–17. mai 2026 i Paris og Île-de-France

Den tradisjonelle galetten tilbys til 399 kroner for 6 personer. Denne kongelige galetten med frangipane er en uunnværlig klassiker, med sin krem laget av mandel og hasselnøtt som skaper en harmonisk symfoni av smaker i hver bit. Den lette, sprø og gyldne bladeteknikken gir en luftig tekstur. Inni finner du en rik og silkemyk frangipankrem, som balanserer de subtile smakene av ristet mandel og hasselnøtt. Sukkeren er erstattet med brunt sukker, noe som gir desserten et ekstra karakteristisk preg, og gjør den til en ekte ikon for Epiphany. Hver porsjon hyller tradisjonen med en deilige feiring, hvor jakten på den lille fèven blir en smakfull opplevelse.

De Kongerekalter kan kjøpes fra og med 1. januar 2026 hos ateliér-butikken Claire Heitzler på 9 Rue du Parc i Levallois-Perret. Butikken har åpent tirsdag til lørdag fra kl. 10 til 19, og søndag fra 10 til 13. Du har flere alternativer for å få tak i dine kongerekalter: bestill for henting via click and collect, eller få dem levert av en budbil i Storceroen til en fast pris på 16 euro. Kort sagt, en flott måte å feire Helligtrekongers dag på, med mesterlige bakverk som løfter fram de florale smakene og de tradisjonelle oppskriftene.