Cheesy Cakes, det nye himmelriket for cheesecake-entusiaster i Paris

Attention, amis gourmands ! Un tout nouveau temple du cheesecake en tous genres a ouvert ses portes à Paris. Direction le 11e arrondissement, où Spiros Mariatos a lancé sa toute nouvelle boutique, baptisée Cheesy Cakes. Ce chef grec, qui a fait ses armes à Amsterdam et Édimbourg, s’installe à Paris avec une idée fraîche : des cheesecakes artisanaux à l’infini, garnis de fruits de saison, cuits ou crus, toujours élaborés avec des ingrédients d’exception et de saison.

Historiaen til Spiros virker som en naturlig reise mot denne kafébutikken i Paris. Opprinnelig utdannet i Hellas, startet han karrieren på Hotel De L'Europe i Amsterdam, før han fortsatte å jobbe i noen av Nederlands beste institusjoner. Paris er ikke noe ukjent terreng for ham, siden han har tatt pâtisserie-kurs i den franske hovedstaden for å styrke ferdighetene sine. Deretter dro han til Edinburgh, hvor han jobbet som baker ved Scottish National Portrait Gallery i to år, samtidig som han utviklet sin egen matkblogg.

Tilbake i Amsterdam jobber han som kjøkkensjef på restauranten The Sea Food Bar, men fortsetter å bake kaker for venner. Etter hvert som suksessen vokste, ble det tydelig at det måtte bli noe mer: en egen butikk dedikert til cheesecake. Dette ble realisert i 2018 i Amsterdam, og med en gang fikk det så mye oppmerksomhet at franske kunder oppfordret ham til å åpne i Paris. "Folk kom fra Paris og spurte hvorfor jeg ikke kom hit? Jeg kjente at det var riktig tidspunkt," forteller kokken.

Hos Cheesy Cakes Paris finner du et hyggelig lokale hvor du kan nyte utsøkt bakst på stedet eller ta med hjem. En disk står rett overfor butikken, og på siden finner du ei stor, hvit keramisk bord med strømuttak, perfekt for å sette seg komfortabelt. Stemningen er varm og innbydende, nesten som å være hjemme, så du kan slappe av med din bit, ledsaget av en kopp kaffe eller en nøye utvalgt bio-te.

Menyen tilbyr en rekke cheesecakes som alle er håndlaget, og som alle er populære klassikere. New York Classic forblir en favoritt med sin silkeaktige konsistens og hint av sitron og vanilje. Sjokoladeelskere bør prøve Double Chocolate, som kombinerer hvit sjokolade med 70 % mørk sjokolade. Caramel & Espresso skiller seg ut med sin perfekte balanse mellom sødme og bitterhet, mens Basque Burnt imponerer med sin karamelliserte overflate og ekstremt kremete pute. For de som ønsker noe lettere, fremhever Fruit Cheesy sesongens friske frukter på best måte.

• Les også
• De beste tilbudene denne uken i Paris og Île-de-France, fra 26. januar til 1. februar 2026

Vær oppmerksom på at de også tilbyr saltige retter. Da vi var der, hadde de en greskinspirert ostekake på menyen.

Spiros leker seg med sesongene i sine kreasjoner. På sommeren finner man for eksempel cheesecakes med vannmelon, mens vinteren byr på smaker som pære, og sitrusfrukter. Kokken lager også midlertidige spesialiteter som endres jevnlig. Nylig kom han med en cheesecake med japanske kjeks, og også varianter inspirert av ulike land. "Hver andre helg i måneden lager jeg kaker inspirert av et bestemt land. Det er grunnen til at folk kommer tilbake – det skjer alltid noe nytt," forklarer han. Blant favorittene er cheesecake profiteroles, med frysetørrede småkaker dekorativt plassert oppå, samt i kjernen av kaken. Vi likte også den delikate honning-varianten av cheesecake og den rike, sjokoladefylte trøffel sjokolade, som vil tilfredsstille enhver kakaoentusiast.

Stedet tilbyr også en med sjokolade og dadler, perfekt for de som ønsker å følge et sunnere kosthold uten å gå på kompromiss med smakspreferansene. Når det gjelder prisene, ligger enkeltbiten på 6€, mens en hel kake på 19 cm i diameter (for 6 til 8 personer) koster 32€. Den større kaken på 24 cm (for 14 til 16 personer) går for 47€. Varme drikker ligger vanligvis mellom 3,50€ og 4,70€.