Den overraskende Drømmen av “Galette des Rois” og Pierre Hermés unike brødpudding

For Helligtrekongersdagen 2026 vender Pierre Hermé opp ned på tradisjonen med kroningsbaken ved å presentere en dristig nytolkning inspirert av hans favorittdessert. Denne versjonen av galette, laget som pain perdu, vil være tilgjengelig fra 2. til 26. januar 2026 i Hermés’ butikker i Paris, som en del av hans Abysses-kolleksjon.

Mens bakere og konditorer i Paris konkurrerer om å skape sine versjoner av den tradisjonelle Hellige Kongers kake, overrasker Pierre Hermé oss i år med en dristig og uventet nyhet. Den franske konditoren tar oss med ned i havets dyp med sin kolleksjon Abysses, en mystisk dykking blant koraller, anemoner og sjøsopp som inspirerer hans kreasjoner til epifani. I hjertet av 2026-kolleksjonen oppdager vi blant annet en galette i toast-brød-stil som revurderer tradisjonelle pâtisserie-koder, samtidig som den forblir tro mot Pierre Hermés ånd.

Denne usannsynlige kaken er inspirert direkte av den berømte desserten Fetish, en av signaturene til huset. Pierre Hermé leker her med å forvandle den vanlige sprøheten i puffetdeigen ved å legge til en gjennombløtende brioche-deig, noe som skaper den deilige, svampaktige teksturen som kjennetegner tost. Verken helt en toast, eller en helt vanlig galette, kan denne skapelsen sette deg litt ut.

Den metoden som konditoren benytter, er en ren kulinarisk mesterstrek. Han bruker en omvendt butterdeig som danner et elegant omslag rundt en nøye gjennombløtende brioche-deig, toppet med rikelig mengde mandelmyk krem og saftig karamell. Denne dristige sammenstillingen gjør at bakverket forvandles til en uvanlig opplevelse, som veksler mellom sprøheten i butterdeigen og den myke teksturen til en slags brød-etter-lunn. Hvis du er på jakt etter et originalt alternativ til de tradisjonelle galettene, kan denne kreasjonen更多 seg med sin balanse av det velkjente og det nyskapende.

Hvilke andre kaker tilbyr Pierre Hermé til 2026?

Épiphanie-kolleksjonen 2026 fra Pierre Hermé stopper ikke ved denne ikoniske skapelsen. Sjokoladeentusiaster vil sette pris på galetten med Infiniment Chocolat flan, en eksklusivitet kun tilgjengelig i Infiniment Chocolats butikk i det syvende arrondissementet. Puristene kan vende blikket mot Infiniment Amande-galetten, tilgjengelig i enkel utgave til 7,90 € eller i størrelser for fire, åtte eller tolv personer. Årets tilbakekomst er også Mogador-galetten, et annet signaturstykke fra huset med innslag av lidenskap og sjokolade.

For de som le søker det unike, er Faubourg Saint-Honoré-fløtede brioche toppen av eleganse. Denne luksuriøse delikatessen har et generøst format for 8 personer til 45 € og er et perfekt eksempel på håndverket fra huset. Alle disse skapelsene er en del av tematikken Abysses, som skaper en virkelig smaksodyssé inspirert av de dype havene.

Hvor kan du finne Pierre Hermés galette pain perdu i Paris?

Galetten med en vri av pain perdu er tilgjengelig i alle Pierre Hermé Paris-butikker i sentrum og rundt omkring i Paris-regionen. Den kan blant annet finnes på rue Bonaparte i det 6. arrondissementet, på avenue de l’Opéra i det 2. arrondissementet, eller på rue Vieille du Temple i Marais-området. Galetten finnes i tre størrelser: til 4 personer for 38 €, til 8 personer for 62 € og til 12 personer for 78 €. Vær oppmerksom på at denne spesialitetskaken må bestilles på forhånd, enten direkte på Pierre Hermés offisielle nettsted eller hos din favorittbutikk.

Tilgjengelighetsperioden varer helt til 26. januar 2026, noe som gir deg god tid til å feire Hellige tre Kongers dag og forlenge festlighetene langt utover den tradisjonelle datoen. Kort sagt, hvis du er på jakt etter en kake som skiller seg ut i år, bør du absolutt vurdere denne dristige skapelsen. Den inviterer deg til å gjenoppdage de trøstende smakene av brød innenfor en vakker bakverkdekorasjon, som lever i siste liten opp til Paris' beste bakere.