Maison Gazelle, raj marokańskich rogów gazeli

Miłośnicy orientalnych wypieków, zapomnijcie o wszystkim, co wiecie o rogach gazeli pokrytych cukrem pudrem (wersja algierska) i odkryjcie marokańskie rogi gazeli w Maison Gazelle.

Na czele tego sklepu, który pełni również funkcję herbaciarni z pięknym letnim tarasem, stoi pełna pasji Sara Boukhaled, która opowiada o swoich wypiekach z miłością i pasją.

W Maison Gazelle wszystko jest przygotowywane z surowych produktów, starannie wyselekcjonowanych w Maroku: migdały Roussi (region Atlasu Średniego), migdały Riffi (region Massif du Rif), migdały Beldi (region Atlasu Wysokiego)... A to nie wszystko! Czysta woda z kwiatów pomarańczy jest destylowana ręcznie między Fes a Casablanką, podobnie jakwoda różana.

Reszta składników jest pozyskiwana równie starannie, z orzechami laskowymi IGP Piemont, masłem PDO Poitou i mąką pszenną Label Rouge z Wersalu. Tylko to, co najlepsze!

Sztuka wytwarzania rogu gazeli wymaga prawdziwego know-how i wielu godzin przygotowań.

Kolekcja sygnowana przez Maison Gazelle składa się z 7 słodyczy:

• Róg gazeli z kwiatem pomarańczy
• Gazela rogata zwodą różaną
• Gazela rogata z cytryną i kardamonem
• Róg gazeli z pistacjami Bronte
• Róg gazeli z migdałami i prażonym sezamem
• Róg gazeli z kakao i bergamotką
• Róg gazeli z orzechami laskowymi z Piemontu

Te 7 delikatnych wypieków ma od najsubtelniejszych do najmocniejszych smaków, a najlepiej smakują po umyciu rąk wwodzie z kwiatów pomarańczy, jak nakazuje tradycja.

• Przeczytaj także
• Hity tygodnia w Paryżu i regionie Île-de-France, od 19 do 25 stycznia 2026 roku

Na tarasie, w lokalu lub na wynos, do posiłku można dodać tłoczone na zimno mleko migdałowe, przygotowywane bezpośrednio przed jedzeniem. Wybierasz jeden z trzech rodzajów migdałów, od najsłabszych do najmocniejszych, i dodajesz kwiat pomarańczy, cynamon, miód lub kurkumę, aby stworzyć złotą latte .

Co więcej, w Maison Gazelle nic nie ginie, wszystko jest przekształcane, a proszek migdałowy pozostały po tłoczeniu na zimno jest wykorzystywany w domowej granoli!

Nie przegap lodów z rogów gazeli, stworzonych przez Fabiena Foenixa, lodziarza z 17. dzielnicy, małego cudu; lub naleśnika z tysiącem otworów, obficie pokrytego praliną z prażonych migdałów, oleju arganowego i miodu; absolutnie pyszne, ale nie za słodkie.

Kolejną wielką nowością w tym roku jest to, że Maison Gazelle prezentuje teraz wiele pikantnych smakołyków , zaczynając od burraty XXL z olejem arganowym i migdałami. W menu znalazły się również solone rogi gazeli. Do wyboru są 3 nowe smaki: cebula confit, cynamon i ser comté; tagine jagnięce i suszone śliwki; oraz kefta i papryczka chilli Espelette. Czy to oryginalne?

Wskazówka od znajomego: spróbuj Croque de Fes, niesamowitego maślanego, tostowanego bochenka kanapkowego z suszoną wołowiną confit w środku. 10/10, palce lizać!

Krótko mówiąc, Maison Gazelle to nadalelegancki adres dla smakoszy , w którym warto zatrzymać się na chwilę. Dla miłośników wypieków o smakach z innych zakątków świata, estetów i ciekawskich!

Nasz test został przeprowadzony pod dawnym adresem Maison Gazelle w 11. dzielnicy, obecnie zamkniętym.