Po Londynie i Amsterdamie, elegancki, brytyjski hotel The Hoxton otworzył swoje podwoje w 2017 roku w samym sercu Paryża, w dawnej XVIII-wiecznej kamienicy - wpisanej na listę zabytków Monument Historique, jeśli można!
W butikowym hotelu turyści i lokalni smakosze mogą cieszyć się modną restauracją Rivié, która serwuje nowoczesne, wyrafinowane dania .
Restauracja otwiera przed nami swoje podwoje w schludnym i eleganckim otoczeniu z zielonym wewnętrznym dziedzińcem. Menu obejmuje dania przygotowywane z lokalnych produktów w pięknej otwartej kuchni .
Zróżnicowane menu obejmuje wiele dań do dzielenia się, aby zapewnić maksymalną towarzyskość: hummus z fasoli Borlotti, papryczki padron, ogórek kiszony, grillowany boczek jagnięcy...
Pięć przystawek. Trudno wybrać, ale uwielbiamy sałatkę z karczochów (10 €), która jest zaskakująco chrupiąca i niezwykle świeża, oraz tatar wołowy (13 €) z pesto z limonki kaffir, czerwoną cebulą i żółtkiem jaja. Gorąco polecamy!
Następnie jest ultralekka ryba z frytkami (20 €) - dzięki tempurze nori i sosowi tatarskiemu yuzu! -oraz comber jagnięcy (26 €), absolutnie boski i rozpływający się w ustach, który z radością pożeramy z orkiszem, szparagami, groszkiem i pysznym kremem z czerwonej papryki i kokosa.
Aby zakończyć na słodko, daj się skusić na niestrukturalną tartę z truskawkami i liczi (9 €) z sorbetem liczi i kokosem oraz udany letni deser z brzoskwiniami i bazylią (9 €).
Dobrze wykonana i obfita kuchnia Rivié nie ma czego zazdrościć pałacom! To samo dotyczy śniadań, których również mieliśmy okazję spróbować!
Rano menu jest zdrowe i pełne witamin, z sokami ze świeżych owoców, tostami z awokado (14 €), granolą, naleśnikami bananowo-czekoladowymi i tradycyjnymi jajkami po benedyktyńsku z wyrazistym sosem holenderskim yuzu.
Świetny sposób na rozpoczęcie dnia!
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Miejsce
Rivié
30 Rue du Sentier
75009 Paris 9
Ceny
Desserts : €9
Entrées : €9 - €21
Plats : €16 - €26
Formule petit déjeuner : €20
Oficjalna strona
thehoxton.com