Le Caulaincourt, muzyczna restauracja, która budzi 18. dzielnicę - definitywnie zamknięta

Le Caulaincourt, nowa restauracja w 18. dzielnicy Paryża, jest wynikiem spotkania Guillaume'a, Paula i Sophie. Po otwarciu Le Distrait w 2. dzielnicy w 2016 roku, baru z winem, koktajlami i tapas, obaj chłopcy rozpoczęli przygodę z Le Caulaincourt, do której dołączyła Sophie.

Le Ca ulaincourt, położony na wyżynach 18. dzielnicy, jest miejscem hybrydowym, częściowo restauracją, a częściowo barem muzycznym. Idealne miejsce dla każdego, kto waha się między tymi dwiema opcjami! To dość nowatorska formuła, wokół której zbudowano to miejsce, ponieważ jest ono podzielone na dwie przestrzenie, jedną do spożywania posiłków, a drugą do picia i tańca. Istnieje jednak cienka granica między nimi i nierzadko zdarza się, że klienci tańczą całą noc w części restauracyjnej.

Od surowych materiałów wystroju po starannie dobrane potrawy, wszystko tutaj jest zrobione z wielkim smakiem i poczujesz się jak w domu. W rzeczywistości porozmawiajmy o kuchni! Wszystko jest tu świeże, sezonowe i domowej roboty. Wysokiej jakości produkty są wybierane przez szefa kuchni Juliena Gasperi (który pracował w Le Sergent Recruteur, Les Fauves, La Maison Bleue i Le Poincaré) od małych producentów w krótkim obiegu, z największym szacunkiem dla konsumenta.

Siedząc na werandzie z widokiem na ulicę, z koktajlem w ręku (Lamarck lub Caulaincourt, dwa pyszne koktajle, które oddają hołd dzielnicy), z zazdrością kontemplujemy menu i skupiamy się na truflowej goudzie (6 €), która jest jedną z 4 przystawek do podziału. Ta gouda jest tak dobra, że z góry ostrzegamy, że nie będziesz chciał się nią dzielić z przyjaciółmi!

Następnie na naszym stole pojawiło się ceviche z barweny (8 €) marynowane w mleku tygrysim (marynata prosto z Ameryki Południowej): niezwykle świeże i doskonale doprawione danie, z eksplodującymi w ustach pestkami granatu. Skusiliśmy się także na inną przystawkę: cannelloni z kraba i awokado (11 €) zwieńczone pięknymi jadalnymi kwiatami. To staranna, wiosenna prezentacja, która przywiodła nam na myśl obraz Moneta Les Nymphéas.

• Przeczytaj także
• Wydarzenia w Paryżu w tym tygodniu od 6 do 12 maja 2024 r.: bezpłatne lub tanie wycieczki
• Co robić w maju 2024 roku w Paryżu i regionie Ile-de-France? Nasze najlepsze wskazówki i pomysły na wyjście
• Gdzie zjeść w Paryżu? Najlepsze adresy, odkrycia i ulubione miejsca według dzielnic

Następnie podano secreto de cochon (19 €) z puree ziemniaczanym Agria i quasi de veau rosé (25 €) z purée z dyni piżmowej, każde bardziej rozpływające się niż poprzednie. Czapki z głów również dla przypraw, czosnku niedźwiedziego dla świni i kompotu z moreli i estragonu dla cielęciny, którym udaje się sublimować dania, które już są poza ich ligą.

Dopełnieniem tego pysznego posiłku jest ponownie odwiedzona sycylijska tarta cytrynowa (8 €) i obfity mus czekoladowy (9 €) posypany orzeszkami ziemnymi.

Wdwa czwartki w miesiącu Le Caulaincourt organizuje imprezy muzyczne z udziałem DJ-ów i małych zespołów. Shadi, współpracownik duetu Acid Arab i DJ Gilb'r, już tam grał. 3 maja 2018 r. za deckami zasiądzie kolektyw Namek Records, a 17 maja kolektyw La Horde. Idea jest prosta: złamać kody, demokratyzując mariaż dobrego jedzenia i dobrego dźwięku.

Niezależnie od tego, czy jesteś w nastroju na dobrą muzykę, taniec, schłodzone koktajle, czy po prostu dobre jedzenie, Le Caulaincourt to fajne miejsce. Mówimy ci: to pewny zakład!