Stworzenie współczesnego bistro z nowoczesnym akcentem... To misja Candyce Piotin i Phildera Diazabakana, dwóch twórców bistro Le Layon, położonego w samym sercu 14. dzielnicy, rzut kamieniem od stacji metra Pernety. Dwoje entuzjastów "przyjemności stołu " oferuje wyśmienitą, tradycyjną kuchnię z bliska i daleka, w bardzo nowoczesnym wystroju z wyrafinowanym stylem i kilkoma etnicznymi akcentami.
Menu w porze lunchu obejmuje przystawkę, danie główne i/lub deser, w zależności od menu dnia. Wieczorem to zupełnie inna historia: trzy- lub pięciodaniowe menu (przystawka, danie główne i deser lub przystawka, danie rybne, danie mięsne, ser i deser), którego skład jest nieznany: zespół nie podaje żadnych wskazówek, a jedyne instrukcje dla smakoszy to wskazanie wszelkich alergii... i ślepa wiara w szefa kuchni.
Cel: zaskoczyć gości, jednocześnie dostosowując się do ich wymagań. To nie lada sztuka, która nie zawodzi, podobnie jak zespół redakcyjny, który wypróbował tę formułę, a zwłaszcza menu "degustacyjne", które obejmuje pięć dań: tatar z czerwonego tuńczyka na przystawkę; pieczone chude mięso, purée z topinamburu, pieczony topinambur i pieczona brukiew na danie rybne; pluma, pieczona endywia, kompot gruszkowy i pieczone gruszki na danie mięsne; ser comté i purée z guawy na ser oraz tarta nektarynkowa w stylu bourdaloue z sorbetem brzoskwiniowym na deser.
Niezależnie od tego, czy jest to przystawka, danie główne czy deser, wszystkie potrawy są przygotowywane z rzadką finezją i prostym smakiem. Każdemu daniu starannie towarzyszy kieliszek wina, który doskonale równoważy preparaty, zapewniając bardzo przyjemne doznania smakowe na podniebieniu bez obciążania żołądka (pięć preparatów to całkiem sporo). Prawdziwe odkrycie, które z pewnością przyciągnie wielu miłośników dobrego jedzenia.
Daty i harmonogramy
Z 1 lipiec 2022
Miejsce
Layon
139 Rue du Château
75014 Paris 14
Dostęp
Stacja linii metra 13 "Pernety"
Ceny
Entrée/Plat ou Plat/Dessert (menu du midi) : €19.5
Entrée/Plat/Dessert (menu du midi) : €24.5
Menu Découverte en 3 temps (menu du soir) : €32
Menu Dégustation en 5 temps (menu du soir) : €44
Oficjalna strona
www.le-layon.fr
Więcej informacji
Czynne od wtorku do czwartku, od 12:00 do 14:00 i od 19:00 do 22:30, w piątki i soboty, od 12:00 do 14:00 i od 19:00 do 23:00. Zamknięte w niedziele i poniedziałki.