To zaskakująco imponująca czerwona ciężarówka Citroën, która wita nas przy wejściu do TUB,nowej restauracji przy rue de Beaujolais, w Palais Royal. Trzeba przyznać, że właścicielowi nie są obce ciężarówki z jedzeniem, ponieważ od kilku lat przemierza ulice Paryża ze swoją własną. Był to więc ukłon w stronę przeszłości, że zdecydował się odwrócić trend i umieścić ciężarówkę w restauracji.
Kuchnia, otwarta dla wszystkich, obiecuje dobre, szybkie i proste dania, takie jak flammenkuches (specjalność Alzacji, a także specjalność TUB: cienkie ciasto pokryte crème fraiche, surową cebulą i smalcem, według klasycznej receptury); ale także prostokątne pizze, burgery i sałatki.
Pozwalamy właścicielowi, który pochodzi z Alzacji, poprowadzić nas i wybieramy flammenkuche z serem munster (15 €) oraz burgera BBQ Bacon (18 €). Łatwo zrozumieć, dlaczego flammenkuche jest dumą i radością właściciela: ciasto, wykonane przez alzackiego rzemieślnika, jest chrupiące, a całość ocieka serem munster - prawdziwa uczta.
Jeśli chodzi o hamburgera z organiczną bułką sezamową, jest on prosty, ale skuteczny i podawany z miseczką frytek. Na deser warto spróbować zaskakująco słodkiego flammenkuche (12 €): to samo ciasto, co w wersji pikantnej, ale zwieńczone cienkimi plasterkami jabłka i obficie posypane cynamonem, idealny sposób na dopełnienie tego posiłku o alzackich smakach.
Dogodnie położony za wspaniałym Théâtre du Palais-Royal, z pięknym, cichym, słonecznym tarasem, TUB jest zawsze zajęty, oferując nieprzerwaną obsługę od południa do północy. Jedzenie tutaj jest szybkie, dobre i wydajne, a ceny są bardzo rozsądne jak na tę okolicę. Jest to idealne miejsce, aby przyjść z przyjaciółmi i podzielić się deską, pizzą lub tarte flambée (inna nazwa flammenkuche), nie martwiąc się o maksymalne wykorzystanie karty kredytowej.
Krążą również plotki, że piętro zostanie wkrótce wyposażone, aby powitać jeszcze więcej smakoszy, a przede wszystkim, że wkrótce zostanie otwarty ukryty bar w piwnicy. Ale bądź cicho, nie powiedzieliśmy ci!
