Twoje uprzedzenia dotyczące weganizmu sprawiają, że omijają Cię naprawdę pyszne dania. Niepożywne, niezbyt smaczne? Wcale nie! Aby udowodnić, że się mylisz, poszliśmy wypróbować nowy adres, otwarty we wrześniu 2018 roku w 3. dzielnicy Paryża: Burger Theory!
BurgerTheory to jedna z niewielu wegańskich restauracji typu fast-food w stolicy i to nie tylko dla wegan. Zanurz się więc i odkryj ich smaczne burgery!
Za piecem stoją Tom i Julia, którzy wymyślili całą gamę wegańskich burgerów przygotowywanych zdomowych składników: od seitanu i panierowanej soi po wegański ser, majonez, ketchup i frytki. Jeśli chodzi o bułki do burgerów, są one specjalnie wykonane przez paryskiego piekarza.
W menu znajduje się 5 przepysznych burgerów. Jest King Kong (stek z seitanu, majonez wędzony rozmarynem, cebula confit, czerwona kapusta, smażone grzyby), Castor Nola (bułka sojowa, majonez przyprawiony Cajun, faux-mage, cebula, pikle, kandyzowana papryka) lub Giant Anky (bułka sojowa, domowy podwójny sos ketchupowy i majonez wędzony rozmarynem, cebula confit, pikle, sałatka, suszone pomidory).
Dla tych, którzy próbują wegańskich burgerów po raz pierwszy, Julia radzi zwrócić się do przepisu z sojową bułką tartą zamiast sztucznego mięsa (bliżej, tekstura). Skusiliśmy się więc na burgera Mountain Marmot z sojową bułką tartą, sosem arachidowo-BBQ, marynowaną cebulą, sałatką, rösti i sztucznym mięsem montagnard.
Ale my chcieliśmy pójść o krok dalej z Sitting Bull, przygotowanym z płyty seitan, sosem peanuts-BBQ, faux-mage, cebulą, kolendrą, marchewką i kukurydzą.
Seitan ma mniej konwencjonalną konsystencję niż panierowana soja, jest nieco bardziej chrupiący, ale dobrze doprawiony, jak to w Burger Theory, był dla nas dużym TAK. Szczególnie podobały nam się również liczne warzywa, które sprawiały, że burgery były zarówno chrupiące, jak i rozpływające się w ustach, a także różne sosy, które świetnie nadawały się do doprawienia.
Wielkie brawa należą się także za domowe frytki i zupę chwili (marchewkową, dyniową, ze słodkich ziemniaków), która została odpowiednio doprawiona.
Desery w Burger Theory są oczywiście domowej roboty i wegańskie, podobnie jak wszystko inne w menu. Warto spróbować miękkiego ciasta marchewkowego lub flan chti, czyli brytyjskiego puddingu z resztek chleba.
Jak można się domyślić, Burger Theory wykonuje świetną robotę, przełamując uprzedzenia dotyczącewegetariańskiego jedzenia. Będąc ofiarą własnego sukcesu, restauracja jest teraz otwarta dwa wieczory w tygodniu, oprócz pór lunchowych. Zasłużony sukces!
Miejsce
Teoria
11 Boulevard des Filles du Calvaire
75003 Paris 3
Ceny
Desserts : €3.5
Sides : €3.5
Burgers : €9.5
Formule Burger+Side+Boisson : €13.5
Formule Burger+Side+Boisson+Dessert : €16
Oficjalna strona
burger-theory.paris
