Przy 53 rue du Faubourg Saint-Antoine znajdował się kiedyś irlandzki pub... Od 9 stycznia tego roku jego miejsce zajęła brasserie Rosie, cała różowo-niebieska.
Stworzona przez Juliette Cerdan i Kevina Caradeuc, dwóch byłych członków grupy Big Mamma(Popolare, Felicita, Mamma Primi, Libertino...), Rosie to ładna brasserie o powierzchni 550 m², serwująca tradycyjne dania, które są w 100% domowej roboty. Na początekmajonezowe żółtkojaja jest kremowe przez cały czas, winegret z pora jest chrupiący, a pasztet en croûte zrobiony na miejscu jest do zgonu!
Jeśli chodzi o dania główne, kiełbasa podawana jest z domowym maślanym purée, a stekowi (gotowanemu lub tatarowi) towarzyszą bardzo delikatne, chrupiące domowe frytki. W menu Rosie można znaleźć również niezapomniane i pyszne coquillettes jambon truffe, wegetariański parmentier (z grzybami, kasztanami i purée) lub Pithiviers (ciasto francuskie, filet z gołębia, foie gras, wieprzowina i mała sałatka) oraz połów dnia.
Dla łakomczuchów przygotowano imponujące czekoladowe moelleux Valhrona 70%, obfite pączki z nadzieniem, wyśmienite Saint Honoré, kuszącą cytrynową tartę bezową lub słynny crème brûlée.
To dość proste menu, przypominające smaki naszego dzieciństwa, zmienia się co 3 do 4 tygodni, w zależności od sezonu. Gwarancją jakości jest to, że jest ono produkowane we współpracy ze 130 bezpośrednimi producentami i oczywiście zawiera lokalne produkty. Kolejny plus? Bardzo przystępne ceny dań (przystawka i deser od 4 euro, danie główne od 12 euro).
Szefem kuchni jest Eloi Spinnler. Przeszkolony u Ducasse'a, jego celem jest ożywienie kulinarnego dziedzictwa, które zostało skazane na zapomnienie, oferując szczerą i niezwykle hojną kuchnię. Aby to osiągnąć, szef kuchni skorzystał z pomocy wędliniarza Liliana Barda, który szkolił się w Vérot i oferuje najwyższej jakości wędliny, oraz cukiernika Yohana Davida.
Jeśli chodzi o wystrój, Brasserie Rosie skorzystała z talentu Johna Whelana. Miejsce ma ponadczasową atmosferę z"duszą klasycznej brasserie, a jednocześnie odważną". Bankiety Rosie są ustawione w rzędzie, a podłoga wyłożona kafelkami jest czarno-biała.
Wystrój jest tak niebieski i różowy, jak tylko można sobie tego życzyć, aż po toalety. To kicz, ale nam się podoba. Dużą niespodzianką jest pierwsze piętro, na którym znajdują się słynne mieszkania, jadalnie, które można zarezerwować do użytku prywatnego i które wciąż są w (nowych) sokach babci.
Rosie oferuje również smaczne koktajle, takie jakClarified Milk Punch, wykonane z klarowanego mleka rumowego, koniaku, absyntu, Cointreau, owoców cytrusowych, zaparzonej zielonej herbaty i mieszanki przypraw. Odkryj także"Gin Tonic Le Normand" składający się z ginu, toniku z hibiskusa i suszonego jabłka.
A gdyby tak w 2020 roku jednym z Twoich pierwszych postanowień było wypróbowanie browaru Rosie?
Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia. Pij z umiarem.
Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.
Daty i harmonogramy
Z 8 maj 2020
Miejsce
Brasserie Rosie
53 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Dostęp
Bastylia
Ceny
Entrée et plat, à partir de : €4
Plat, à partir de : €12
Oficjalna strona
brasserierosie.com
Więcej informacji
Przystawki: od 4 do 11 € Danie główne: od 12 do 22 € Desery: od 4 do 8,50 €
