Pépita: nowa restauracja Saveriu Cacciari w Paryżu

Czy słyszałeś oPépita? Cóż, jest nowa i zdecydowanie warto ją sprawdzić! Za restauracją stoi Saveriu Cacciari, który prowadzi już Chez Minnà w 10. dzielnicy, L'Alivi w 4. dzielnicy i najnowszą, Alma, w 2. dzielnicy. Aby zrealizować ten projekt, Saveriu nie jest sam: zdecydował się na współpracę ze swoim partnerem z Chez Minnà, Thibaultem Lussignolem.

Za50-osobowym laterrasse kryje się piękne wnętrze zaprojektowane przezagencję DOD (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat) założoną przez Davida-Oliviera Descombesa. Uwielbiamy roślinny sufit w połączeniu z ciepłymi materiałami i surowym drewnem z recyklingu. Najlepsza część? 40-osobowa prywatna jadalnia w piwnicy.

Jeśli chodzi o menu, zabiera nas ono w podróż z wykwintnymi, radosnymi śródziemnomorskimi smakami opracowanymi przez młodego szefa kuchni Juliena Bonci. Aby wydobyć to, co najlepsze w swoich przepisach, Pépita polega przede wszystkim na starannie pozyskiwanych, śledzonych, naturalnych i ekologicznych produktach, o ile to możliwe. Wybór ten jest widoczny w przystawkach : Organic Dop Burrata, domowe gazpacho z tapenadą i bazylią, szynka z truflami, domowa wołowina cecina... I nie zapomnij spróbować słynnego i niepowtarzalnego 100% bellota Pata Negra, który rozpływa się w ustach. Czysta rozkosz, którą można się dzielić lub nie!

Co powiesz na pizzę ? Zakochałem się w Pépicie z crème fraîche, szynką truflową, rukolą i stracciatellą, nie zapominając o prażonych pistacjach dla chrupkości. Wielki sukces, zarówno oryginalny, jak i smaczny, który najwyraźniej podbił również kubki smakowe innych klientów tego wieczoru.

Reszta ma do wyboru klasyki, takie jak Margherita z czterema serami (gorgonzola ChNP, taleggio ChNP, mozzarella fior di latte, wędzona scarmozza) lub pyszna Parma z sosem pomidorowym, szynką parmeńską ChNP, burratą, parmezanem ChNP i oczywiście rukolą. Pozostali mogą odkryć Speckita (sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, speck IGP, konfitura pomidorowa i pesto).

• Przeczytaj także
• Chez Minnà, powrót do korsykańskiej kuchni babci - nasze zdjęcia
• Alma: pyszna korsykańska restauracja i bar tapas w Montorgueil
• Tanie okazje tego tygodnia w Paryżu i regionie Île-de-France, od 16 do 22 lutego 2026 r.

Ale Pépita robi nie tylko pizze, ale także sałatki, takie jak Pepita Bowl ( czerwona i biała komosa ryżowa, bulgur, pieczony słodki ziemniak, granat, hummus, oliwki Taggiasca, biała bazylia i sos cytrynowy) lub Césarita ( sałatka rzymska, chrupiący kurczak, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, grzanki, parmezan i sos bazyliowy). Wreszcie, podczas gdy czekamy na dalsze rozszerzenie menu, z daniami z makaronu i ośmiornicą, Pépita przygotowuje również kanapki Focaccia; wegetariańskie, z truflami lub z mortadelą... najtrudniejszą częścią będzie wybór!

Jesteś niepoprawnym łakomczuchem? Pépita zachwyci Cię swoim soczystym tiramisu z organicznej kawy domowej roboty! Zwiewne i pyszne, to pozycja obowiązkowa, aby zakończyć posiłek w dobrym stylu. Alternatywą jest panna cotta z czerwonych owoców.

Aby towarzyszyć wszystkim tym smacznym potrawom, Pépita oferuje wyśmienitą kartę win (w tym wina organiczne i naturalne) z całego regionu Morza Śródziemnego, takie jak zaskakująco soczyste organiczne"Néro d'Avola" z Sycylii. Również w menu? Piwo, detoksykacyjne soki"minute" i oryginalne domowe koktajle, takie jak"Kanela", doskonale wyważony napój z likieru cynamonowego, cytryny, soku jabłkowego i syropu ziołowego.

Jeśli więc szukasz pysznej wycieczki nad Morze Śródziemne, nie szukaj dalej niż Pépita!

Nadużywanie alkoholu jest niebezpieczne dla zdrowia. Pij z umiarem.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.