Under the Sea, pierwsza immersyjna restauracja Ephemera w Paryżu, która zabierze Cię pod ocean.

Dlaczego nie wypróbować oryginalnej, wciągającejrestauracji, aby przeżyć niezwykłe doświadczenie? EphemeraGroup postawiła sobie za cel oferowanie restauracji zaprojektowanych wokół określonego tematu, ze spektakularną scenerią i projekcjami. Jest to koncepcja, którą można już znaleźć w innych krajach, ale która jest teraz dostępna w przystępny i niedrogi sposób.

Za Ephemera stoi potężne trio. Annaïg Ferrand, Loris De Vaucelles i Jade Frommer, świeżo upieczeni absolwenci Institut Paul Bocuse, postanowili uruchomić swoją pierwszą immersyjną efemeryczną restaurację w 2019 roku, na weekend w Lyonie. Odniosła ona natychmiastowy sukces, a wkrótce potem zainstalowano drugą immersyjną efemeryczną restaurację, która również szybko się zapełniła. Doprowadziło to do powstaniaEphemeragroup, której celem jest odsłonięcie kilku immersyjnych restauracji.

I tak narodziła się pierwsza immersyjna restauracja w Paryżu. Czeka na ciebie w ukrytym pokoju w MK2 Bibliothèque w 13. dzielnicy, aby zabrać cię pod ocean!

Under the Sea by Ephemera to nazwa pierwszej immersyjnej restauracji w Paryżu. Od stołów po animowaną podłogę, od roślinności po koralowce na suficie, to jak nurkowanie 20 000 mil pod powierzchnią morza. Na powierzchni 700 m2 z około setką miejsc siedzących, odkryjesz panele usiane projekcjami w całym pomieszczeniu, odsłaniając różne tableaux, które ewoluują podczas posiłku. Aperitif rozpoczyna się od wielorybów, przystawce towarzyszy bajeczna fauna kolorowych raf, daniu głównemu towarzyszą rekiny , a deserowi piękne, urzekające meduzy. Finał to wybuchowe, rytmiczne tableau.

Restauracja jest otwarta w porze lunchu i kolacji. Młody szef kuchni, Loris de Vaucelles, który pracował w kuchniach Thierry'ego Marxa i Sylvestre'a Wahida, oraz jego 20-osobowy zespół oferują dania kuchni lokalnej i sezonowej. Ryby, gwiazdy jego talerzy, pochodzą ze zrównoważonych francuskich łowisk. Obok restauracji znajduje się bar, również wciągający, w którym można napić się drinka, delektując się tapas również zaprojektowanymi wokół tematu oceanów, oczywiście... Menu jest przystępne jak na tego rodzaju koncepcję. Rzeczywiście, lunch lub kolacja w wystawnej, animowanej scenerii istnieje już za granicą, ale są to koncepcje, w których portfel często przechodzi kurację odchudzającą.

• Przeczytaj także
• Nadchodzący tydzień od 17 do 23 marca 2025 r. w Paryżu: wyjścia za darmo lub po obniżonej cenie

Podczas naszej wizyty mogliśmy spróbować przepisów, które przeniosły nas w morskie głębiny. Po amuse bouche z pora i wodorostów, zostaliśmy uwiedzeni przez gravlax z pstrąga łososiowego, samphire i pikle z selera z emulsją estragonową.

Danie główne to grillowany dorada marynowany w nasionach kopru włoskiego, któremu towarzyszy zaskakujące cannelloni z węgorza i buraka. Całość zwieńczona maślanym sosem z buraków.

Na zakończenie podano wspaniały deser łączący żel cytrynowy, konfiturę, mus cytrusowy i lody, bezę i grejpfrutowe supremy, a na koniec małą cytrynową madeleine.

Krótko mówiąc, jest to zaskakująca i nietypowa koncepcja na wspaniałe doznania kulinarne w Paryżu. A jeśli to nie wystarczy, Ephemera ma teraz drugi paryski adres w 11. dzielnicy: Stellar. Tym razem zabierają nas w nieskończoność i poza nią, oferując nam posiłek z głowami w gwiazdach!

Stellar, wciągająca restauracja Ephemera w Paryżu, która zabierze Cię w kosmos
Czy kiedykolwiek słyszałeś o Ephemera, pierwszej immersyjnej restauracji w Paryżu? Ta niezwykła koncepcja z pewnością przyciągnie do stolicy fanów oryginalnych doświadczeń. Od 25 kwietnia 2023 roku, drugi adres zabiera nas bliżej gwiazd: Stellar! Tym razem zabierają nas w kosmos z menu, które zapowiada się kosmicznie! [Czytaj więcej]

Ten test został przeprowadzony w ramach profesjonalnego zaproszenia. Jeśli Twoje doświadczenie różni się od naszego, prosimy o zgłoszenie tego w komentarzach.