Le Petit Rétro, nasz test nowego stolika Irwina Duranda i Guya Savoya w 16th arrondissement

Prawdziwa kuchnia bistro w sercu 16. dzielnicy... Witamy w Le Petit Rétro, założonym w 1904 roku i oferującym wyśmienite menu bistro od 3 września 2022 roku, zaprojektowane przez Irwina Duranda, szefa kuchni w Le Chiberta. Menu zostało opracowane pod kierunkiem Guya Savoya, a kluczowe słowa to "autentyczność", "gourmandise" i "smak".

To zabytkowe bistro, wyróżniające się glinianymi naczyniami i drewnianymi panelami, jest obowiązkowym punktem dla miłośników architektury secesyjnej. Fasada i wnętrze zostały odnowione, ale urok domu pozostał nienaruszony. W restauracji mieszczącej 70 osób na miłośników jedzenia czekają trzy sale jadalne.

• Przeczytaj także
• Tradycyjne bulwary, brasserie i bistra w Paryżu, nasze wskazówki i dobre adresy
• Restauracje bistronomiczne w Paryżu, nasze najlepsze adresy
• Nadchodzący tydzień 29 kwietnia - 5 maja 2024 r. w Paryżu: wyjścia za darmo lub po obniżonej cenie

Menu jest w najczystszej paryskiej tradycji bistro, odzwierciedlając miłość szefa kuchni do lokalnej kuchni. Faszerowane pomidory, tartine z kości szpikowej, pâté en croute, zapiekanki, clafoutis, profiteroles... Wszystko, co najlepsze w bistronomii na talerzu! A jeśli chodzi o wina, szeroki wybór z naszych pięknych regionów, na każdą kieszeń.

Jesienne menu, które redaktorzy mogli wypróbować. Byliśmy szczególnie zaskoczeni finezją dań, które są proste, a nawet klasyczne w formie. Na początek skusiły nasoeuf cocotte, dynia, kasztany, boczek wieprzowy i bukiet świeżych ziół, a także pâté en croûte. Dwa proste, ale niezwykle smaczne dania, idealne na dobry początek posiłku.

Jeśli chodzi o dania główne, zdecydowaliśmy się na kruchy placek warzywny i sałatkę ziołową oraz staromodny blanquette cielęcy z pilawem ryżowym. Dwa dania o bardzo delikatnych, zaskakujących i absolutnie boskich smakach. Pilaw ryżowy jest szczególnie smaczny. A na deser Paris-Brest, a takżepływająca wyspa, różowe praliny i solony karmel maślany, niezbyt słodki, idealny sposób na zakończenie posiłku.

Krótko mówiąc, jest to bez wątpienia świetne miejsce, aby delektować się tym, co najlepsze w paryskiej bistronomii... Wszystko, co musisz zrobić, to wpaść!