Shiro, francusko-japońska restauracja fusion w Saint Germain des Prés

Dla miłośników bistronomicznej kuchni fusion, restauracja SHIRO przeniesie Cię z Paryża do Tokio dzięki swojej wysoce graficznej i wyszukanej kuchni.

Z wyraźnie francuską bazą kulinarną, szef kuchni Ryo Miyazaki tworzy pomysłowe dania par excellence, dodając japoński akcent dzięki składnikom, przyprawom i technikom przygotowania prosto z Japonii.

Rezerwacja online

Przestronna, elegancka jadalnia na dwóch poziomach

W długiej jadalni znajduje się duża lada, przy której można usiąść i delektować się daniami szefa kuchni, mając bezpośredni widok na zespół gotujący przed sobą. Stoliki są dobrze rozmieszczone w pomieszczeniu, dzięki czemu idealnie nadaje się na spokojny lunch biznesowy lub intymny romantyczny wieczór we dwoje.

Schody ozdobione wspaniałymi drewnianymi konstrukcjami prowadzą na górę do prywatnego salonu, w którym można organizować prywatne imprezy.

Skromny i utalentowany japoński szef kuchni

Szef kuchni Ryo Miyazaki co miesiąc przygotowuje nowe menu, w którym kreacje są zawsze barwnie zaprezentowane i starannie przygotowane. Wyrafinowana kuchnia z przemyślanymi kombinacjami. Za punkt honoru stawia sobie pracę z produktami sezonowymi przy jednoczesnym zachowaniu ich oryginalnego charakteru.

Bistronomiczne francusko-japońskie BENTO w każdy dzień powszedni w porze lunchu

Najlepszą rzeczą w SHIRO jest ich słynne BENTO w porze lunchu (w ciągu tygodnia), które pozwala delektować się 9 sezonowymi daniami skomponowanymi przez szefa kuchni. Do wyboru są małe talerze na ciepło i zimno oraz deser.
Za 35 € to świetna okazja, aby odkryć SHIRO.

Rezerwacja online

OMAKASE, menu degustacyjne Carte Blanche szefa kuchni!

Na kolację nie wahaj się wybrać menu OMAKASE, które jest dostępne w 4, 5 lub 7 etapach.
Prawdziwa podróż smakowa poprzez amuse bouche, przystawki, dania główne i deser.

Spodoba ci się żabnica w niskiej temperaturze z kremem z groszku i przyprawą yuzu lub tatar z przegrzebka łososiowego z ikrą łososia i kremem ze szpinaku z mozzarellą.

Równie piękna, co dobra, jest terrina foie gras z pudrem truskawkowym, coulis jabłkowym, piernikiem i miodem, nieprawdopodobne połączenie foie gras i truskawek. Miłośnicy mięsa będą zachwyceni filetem Wagyu z sosem porto i dodatkiem kapusty romanesco i buraków.

Nad morzem z pewnością przypadnie do gustu filet z okonia morskiego w sosie wermutowym w towarzystwie wielu sezonowych warzyw (zielonych szparagów, pieczarek, cukinii, marchwi i pędów szpinaku).

Szef kuchni lubi również gotować homara, który regularnie pojawia się w 7-stopniowym menu OMAKASE, a jego wersja tego eleganckiego skorupiaka na własnym bisque i parmezanie espuma jest doskonała.

Jeśli chodzi o desery, spójność jest zawsze na porządku dziennym, z kreacjami, które są tak wizualne, wykwintne i niezbyt słodkie, jak Japończycy wiedzą, jak to zrobić, z domowej roboty truskawkowym mochi, które jest absolutnie szalone, lub karaibską serpentyną kakaową z bazyliowym quenelle, marmoladą malinową i kruszonką z ciemnej czekolady....

Zarezerwuj online