Paryż znajduje się na skrzyżowaniu gastronomii z różnych regionów Francji. Jeśli masz ochotę wybrać się na posiłek do Ile de Beauté, oto ciepły i przyjazny adres, który może stać się Twoją przystanią na miłe chwile z przyjaciółmi. Aby go odkryć, udaj się do 5. dzielnicy stolicy, niedaleko Gare d'Austerlitz. To właśnie tutaj znajduje się U Mulinu, korsykańska restauracja z ciepłą atmosferą i dodatkowym tarasem, z którego można korzystać w słoneczne dni.
Ponieważ jeśli tęsknisz za Korsyką, znajdziesz ją tutaj w postaci specjałów tego regionu. Ciężko pracujemy, aby sublimować produkty korsykańskiej ziemi poprzez słoneczne dania. Paryżanie z pewnością pokochają wakacyjną atmosferę. I nie tylko w kuchni U Mulinu wnosi swoją radość życia. Można tu oglądać mecze na ogromnym ekranie, cieszyć się korsykańskimi piosenkami, spotkać się w klubie komediowym w każdy pierwszy czwartek miesiąca i w pełni wykorzystać radosną atmosferę tej tawerny dla smakoszy.
Szukasz komfortowego jedzenia? Nie brakuje obfitych, sezonowych przepisów opracowanych przez szefa kuchni Ange. Masz ochotę coś przekąsić przy drinku? Półmiski domowych wędlin z pewnością Cię skuszą. A do tego wszystkiego czeka na Ciebie wyśmienity wybór korsykańskich win!
Powitani jak starzy przyjaciele przez Romaina, właściciela, którego radość życia jest zaraźliwa, od razu czujemy się jak w domu. Zgodnie z jego namiętną radą, przystawką jest klasyk korsykańskiej bistronomii (i obowiązkowa pozycja dla smakoszy): idealne jajko. Ale uwaga, tutaj jest ono powtórzone z korsykańskim akcentem! Jajko otoczone jest przewiewnym musem figatellu ze smażonymi na patelni grzybami i chrupiącą panzettą. Wprowadzenie, które nadaje ton degustacji: tutaj przygotowujemy się do delektowania się kuchnią, która jest zarówno hojna, jak i nowoczesna! Kolejnym faworytem na początek posiłku jest kawior z bakłażana au gratin z korsykańskim serem owczym, który wspaniale komponuje się ze słodkimi nutami skąpanych w słońcu owoców.
Podczas gdy Romain serwuje posiłek, śpiewając i gwiżdżąc, nadszedł czas, aby przejść do dania głównego. Czas na hojność i wygodę. Przekonuje nas risotto bulagna, zmiękczone kremem z piżma piżmowego, który dodaje przyjemnej kremowej konsystencji, z korsykańskim tomme owczym i szałwią, które dodają pikanterii, oraz chrupiącą panzettą dla chrupiącej nuty. Rezultatem jest przepis z doskonałą równowagą smaków i tekstur. Chociaż talerz jest obfity, danie nie jest tak ciężkie, na jakie wygląda, więc możemy po prostu dać się ponieść słodyczom!
Jeśli uwielbiasz wolno gotowane dania, a wołowina bourguignon jest twoją guilty pleasure, nie przegap Stufatu di Vitellu, cielęcego etouffee nustrale gotowanego na wolnym ogniu przez 3 godziny z oliwkami oltremonti i pommes grenailles. Kiedy nadszedł czas, aby zmierzyć się z tym pięknie przygotowanym daniem, mięso ustąpiło bez najmniejszego oporu i dosłownie rozpłynęło się w ustach. Smak tego dania przenosi nas z powrotem do słodkich wspomnień rodzinnych posiłków w miłej atmosferze, z tym bardziej tradycyjnym i strasznie nieodpartym przepisem.
Zachowaj miejsce na deser: niedzielni brunche będą zachwyceni brioche perdue od Cervione. Jeśli jesteś miłośnikiem tego niedzielnego przysmaku, nie możesz przegapić wersji U Mulinu. Lekko słodzona brioche eksponuje Nuciolę, którą jest posmarowana, a wszystko to zwieńczone domowymi ciasteczkami canistrelli i lodami waniliowymi, aby uzyskać efekt ciepła/zimna, który po prostu rozpływa się w ustach!
Jeśli myśleliście, że na Wyspie Piękna brakuje jeszcze jakiegoś gwiazdorskiego produktu, to nie martwcie się, już do tego dochodzimy: korsykańskie kasztany na dobre zagościły w ofercie Castagna, miękkiego, rozpływającego się w ustach ciasta, które szanuje naturalny smak suszonych owoców i któremu towarzyszy krem kasztanowy posypany kakao: dobry pomysł na przełamanie słodyczy nutą goryczy.
U Mulinu to restauracja, która oferuje nowoczesne podejście do kuchni korsykańskiej, z pomysłowymi przepisami, które oddają hołd terroirwyspy. To miejsce, które można opuścić tylko z uśmiechem na twarzy!
Daty i harmonogramy
Z 1 styczeń 2023
Miejsce
U Mulinu
28 Boulevard de l'Hôpital
75005 Paris 5
Dostęp
Metro: Gare d'Austerlitz (linie 5 i 10)
Ceny
Entrées et planches : €9 - €24
Desserts : €9 - €12
Plats : €19 - €24
Oficjalna strona
www.instagram.com



































