Caillebotte, przystępne bistro dla smakoszy w 9. dzielnicy Paryża

W Caillebotte, mniejszym bracie Pantruche, panuje atmosfera tradycyjnego bistro, ciepła i bezpretensjonalna, gdzie duże szklane okna skąpią przestrzeń w naturalnym świetle, a drewniane stoły dodają autentyczności. Za tym otoczeniem, zaprojektowanym przez Camille Flammarion, kryje się otwarta kuchnia, która ujawnia magię Francka Barangera, szefa kuchni o złotych rękach, przeszkolonego w kuchniach wyróżnionych gwiazdką Michelin, takich jak Le Bristol. On i jego zespół przekształcają sezonowe produkty w obfite, dobrze zbilansowane dania pełne niespodzianek, wierne duchowi paryskiego bistro.

Menu odzwierciedla hojność i pomysłowość lokalu, z takimi daniami jak pyszne kacze udka z kapustą romanesco i sosem pomarańczowym lub panierowana głowa cielęca z odważnym dodatkiem daikon, szczawiu, estragonu i pietruszki w stylu gribiche. Świeżym odkryciem są sezonowe szparagi połączone z kurkami w marynacie i orzechami pekan.

Jeśli chodzi o danie główne, byliśmy zachwyceni rozdrobnioną łopatką wieprzową, której towarzyszył pieczony sucrine o wędzonym smaku, zapiekanka ziemniaczana i miodowo-musztardowa przyprawa dla ożywienia. Daniem dnia tego dnia był wyśmienity onglet z wołowiny, któremu umiejętnie towarzyszyła pieczona rzepa.

• Przeczytaj także
• Wydarzenia w Paryżu w tym tygodniu od 6 do 12 maja 2024 r.: bezpłatne lub tanie wycieczki
• Co robić w maju 2024 roku w Paryżu i regionie Ile-de-France? Nasze najlepsze wskazówki i pomysły na wyjście
• Gdzie zjeść w Paryżu? Najlepsze adresy, odkrycia i ulubione miejsca według dzielnic

Nie można nie wspomnieć o deserach, takich jak ciasto z kaszy man ny z kremowym nadzieniem z pomarańczy i krwistej pomarańczy oraz olejem kolendrowym, a także pudding ryżowy z nugatyną i lodami szałwiowymi, które stanowią słodkie i oryginalne zakończenie posiłku.

Piwnica Caillebotte, choć skromna, jest pełna samorodków, w szczególności żywych win, które są idealnym dodatkiem do każdego dania. Ta równowaga między wysokiej jakości kuchnią, przyjaznym otoczeniem i uczciwymi cenami sprawia, że Caillebotte jest prawdziwym paryskim bistro.

Franck Baranger, utalentowany szef kuchni, przygotowuje dania o niezrównanej świeżości i awangardowym stylu, będące owocem jego sekretnych receptur. Każde danie, pomimo swojej oszczędnej nazwy, przekształca się w kulinarne arcydzieło, umiejętnie łącząc tekstury i aromaty. Uwodzą lody z Pacojet, bogate sosy harmonijnie połączone z pikantnymi przyprawami. Kuchnia, charakteryzująca się mocnymi, pysznymi i żywymi smakami, doskonale uzupełnia ciepłą atmosferę tego miejsca.

Proste, uśmiechnięte powitanie wzmacnia rodzinną atmosferę restauracji, w której liczy się przede wszystkim dobra zabawa. W piękne dni, począwszy od kwietnia, taras zajmuje narożnik przed restauracją, dzięki czemu można cieszyć się piękną pogodą, dobrze się bawiąc.

Caillebotte jest odzwierciedleniem tętniącej życiem paryskiej kuchni, w której jakość cieszy się bez zamieszania, ale z prawdziwym savoir-faire. Krótko mówiąc, jeśli szukasz dobrej restauracji w sąsiedztwie w 9. dzielnicy, oferującej sezonową i kreatywną kuchnię, Caillebotte może być miejscem dla Ciebie.