83 Le Café: poufna adres Sotheby's, gdzie można zjeść lunch w 8. dzielnicy

Masz ochotę na elegancką i dyskretną przerwę w samym sercu 8. dzielnicy? Kilka kroków od rue du Faubourg-Saint-Honoré,Sotheby’s Paris odkrywa nieoczekiwaną lokalizację dla smakoszy w samym sercu swoich galerii: 83 Le Café. Miejsce zaprojektowane, aby zapewnić elegancką i dyskretną przerwę zarówno odwiedzającym, jak i stałym bywalcom dzielnicy. Łącząc luksus, kulturę i sztukę kulinarną, ta kawiarnia-restauracja, otwarta w dni powszednie w porze lunchu (oraz w weekendy podczas różnych paryskich wydarzeń modowych lub kulturalnych), oferuje relaksujące doznania, idealne na wyrafinowaną przerwę lub chwilę odpoczynku między dwiema wystawami.

Od godziny 10:00 83 Le Café wita gości menu śniadaniowym serwowanym do 11:30. Następnie od 12:00 do 14:00 serwowane jest lunchowe menu z niewielkim, starannie dobranym wyborem dań, w których główną rolę odgrywają lokalne i sezonowe produkty. Po południu lokal zamienia się w miejsce dla smakoszy, oferujące wykwintne przekąski, podwieczorek serwowany od 15:00 do 17:30 oraz szeroki wybór gorących i zimnych napojów, które można pić o każdej porze dnia. Ideą tej restauracji jest zapewnienie smakoszy delikatnych doznań kulinarnych w otoczeniu dzieł sztuki prezentowanych na wystawach.

Subtelna kuchnia inspirowana przez najlepszych szefów kuchni

Gaëtan Thibert, były studentszkoły Ferrandi, który pracował w Ritzu i George V, stworzył stonowaną, współczesną kuchnię, pełną odniesień do francuskiej tradycji. Każde danie z precyzją i dokładnością nawiązuje do kulinarnej klasyki. Nic ostentacyjnego, ale skrupulatnie wykonane, aby sublimować składniki, zawsze zgodnie z porami roku i francuskim terroir. W menu można znaleźć wariacje na temat pomidorów, kraba królewskiego, łososia miso i grillowanego bakłażana.

Jeśli chodzi o słodkości, szefowa cukierni Emma Teulade, również absolwentka Ferrandi, która zdobywała doświadczenie w restauracjach Le Cinq i Cheval Blanc Paris, tworzy desery niczym dzieła sztuki, takie jak Saint-Honoré, prawdziwy popisowy deser lokalu. Desery są regularnie uzupełniane nowymi kreacjami, powiązanymi z organizowanymi wydarzeniami, takimi jak„Cube bleu”, deser wymyślony na wystawę zorganizowaną przez Pierre'a Hardy'ego. Te efemeryczne kreacje zachęcają do powrotu, aby je odkryć (w tym przypadku do 25 listopada 2025 r. w przypadku wspomnianej kostki, ale można sobie wyobrazić, co szefowa cukierni może zaproponować na wystawy lub imprezy sprzedażowe).

Te słodkości, które można skosztować między dwiema transakcjami lub podczas swobodnej wizyty, są idealnym dodatkiem do spokojnego popołudnia w sercu kamienicy. A na podwieczorek warto spróbować pavlovy z truskawkami, rolady kawowej lub tartaletki malinowej, żeby wymienić tylko kilka propozycji.

Kulturalne i kulinarne doświadczenie samo w sobie

83 Le Café to coś więcej niż stolik. To także miejsce do dzielenia się, w którym regularnie odbywają się kulinarne kursy mistrzowskie i degustacje win jako przedłużenie bieżących aukcji i wystaw. Jesteś miłośnikiem sztuki współczesnej, ciekawym designu, pasjonatem szlachetnej biżuterii lub historii zastawy stołowej? To miejsce zostało zaprojektowane tak, aby zaspokoić zarówno apetyt estetyczny, jak i podniebienie.

Ale uwaga: jeśli szukasz tętniącego życiem bistro, hałaśliwej atmosfery lub szybkiego posiłku, to nie jest miejsce dla Ciebie. Tutaj wszystko zachęca do kontemplacji i powolności: bańka spokoju, idealna na wyciszony lunch biznesowy, intymną chwilę we dwoje lub elegancką herbatę z miłośnikami sztuki.

• Przeczytaj także
• Najciekawsze plany na ten tydzień od 20 do 26 kwietnia 2026 w Paryżu i w Île-de-France

Kuchnię tę mieliśmy okazję poznać podczas lunchu. Rozpoczął się on od przystawki, chrupiącej krakersowej płytki z prażoną kukurydzą i szalotką, posypanej proszkiem z popcornu. Było to równie wykwintne, co delikatne wprowadzenie. Mała uwaga: ze względu na alergię otrzymaliśmy wersję bez szalotki, ale po porównaniu okazało się, że efekt był taki sam. Następnie podano tataki z tuńczyka z sezamem, sosem jalapeño i chrupiącym koprem włoskim, równie delikatne. Dwa małe kawałki idealnie miękkiej ryby... Na szczególną uwagę zasługuje koper włoski, doskonale podkreślony przez jabłko granny, które łagodzi smak i gorycz (ale pozostawiając jej jednak trochę) kopru włoskiego, który z kolei łagodzi słodycz jabłka. Krótko mówiąc, to umiejętne połączenie różnych smaków.

Jeśli chodzi o danie główne, skusiliśmy się na przegrzebki, pieczone ziemniaki i wędzone masło białe. Talerz, który mógłby wydawać się dość obfity w porównaniu z używanymi produktami, ale wszystko łączy się w bardzo subtelny sposób, tworząc coś bardzo delikatnego, lekko słonego i rozpływającego się w ustach. Uwielbiamy ziemniaki z dodatkiem ikry z łososia, która nadaje słodkim ziemniakom słony smak, a całemu daniu dodaje energii.

A na deser Saint-Honoré, nieco zmodyfikowane przez szefową cukierni Emmę Teulade. Odważna, ale skuteczna propozycja, ponieważ spód z ciasta francuskiego zastąpiono tutaj tartaletką z ciasta francuskiego w stylu palmiers. Ciekawy, słodki akcent, ale niezwykle regresywny i niezwykle smakowity. A krem Chiboust jest równie kremowy, co smaczny. Krótko mówiąc, lunch o rzadkiej finezji, który warto odkryć podczas wizyty w tej dzielnicy.

Zanurz się w pięknie na każdym poziomie

Wizyta w 83 Le Café to kompleksowe doświadczenie w świecie Sotheby's Paris, gdzie doskonałość gastronomiczna stanowi echo bogactwa wystawionych dzieł sztuki. Niezależnie od tego, czy jesteś w okolicy na aukcji, czy po prostu ciekawy odkrycia dyskretnej i wyrafinowanej restauracji w nietypowym miejscu, ta kawiarnia położona w samym sercu kultowego domu zapewnia niezapomniane wrażenia. Warto również pamiętać, że ciastka można zamówić na wynos, zamawiając je wcześniej na stronie restauracji (lub na ZenChef).

Otwarta przez cały tydzień, o każdej porze dnia, w zależności od oferowanego menu, 83 Le Café jest klasą samą w sobie w paryskim krajobrazie, na skrzyżowaniu sztuki i kuchni.

Ta strona może zawierać elementy wspomagane przez SI, więcej informacji tutaj.