Kąt Champs: restauracja o zaskakujących smakach franco-iberyjskich w pobliżu Champs-Élysées

Na rogu rue de Ponthieu pojawia się nowa restauracja, która wywraca do góry nogami zasady tej dzielnicy. Restaurant de l’hôtel NH Collection, L’Angle des Champs pragnie połączyć elegancję francuskich technik z ciepłem hiszpańskich tradycji espagnols. To miejsce, dosłownie kilka kroków od Champs-Élysées, a jednak wciąż mało znane, bo otworzyło się w zeszłym kwietniu, stawia na zaskakujące smaki i gdzie składniki łączą się w oryginalny sposób.

• Przeczytaj także
• Najciekawsze plany na tydzień 11–17 maja 2026 r. w Paryżu i Île-de-France

W klimacie tapas karta łatwo dzielić między kilka osób, by spróbować propozycji, które najbardziej was kuszą. Restauracja, która serwuje także śniadania hotelowe, zaprasza na lunch i kolację w dość intymnej i spokojnej sali, gdzie znajduje się zaledwie około dziesięciu stołów, z usługą na wysokim poziomie i autentycznym charakterem. Dlatego lepiej zarezerwować miejsce z wyprzedzeniem, nawet jeśli podczas naszej wizyty lokal nie był pełny.

Ten neo-bistrot wyróżnia się sześcioma przystawkami na starcie oraz stosunkowo krótką kartą dań, która gwarantuje świeże, wysokiej jakości produkty podane w nowoczesnym stylu. Szczególnie przypadła nam do gustu Sałatka z buraków i gravlax z łososia (14€), gdzie konfitowany łosois tworzy zaskakujące połączenie z chrupkością tahini sezamowego i buraków przygotowywanych na różne sposoby, tworząc interesującą grę tekstur i kolorów.

Dla jeszcze lżejszego charakteru, Burrata z dwoma szparagami (16€) jest ożywiona przez ostrą-słodką nutę octu na delikatnych białych szparagach lub chrupiących, lekko grillowanych zielonych. Miłośnicy hiszpańskich klasyków docenią Chipiron à l’andalouse (12€), te kalmary w lekkiej, mało tłustej panierce, podawane z majonezem z atramentu mątwy, albo Ensaladilla rusa (14€), tutaj z twistem – idealne jajko i siphon z haddokiem.

Jeśli chodzi o Rôti de laitue terre et mer (12€), będącą pomiędzy dwoma światami,  jej wegetatywne serce otoczone jest delikatnymi krewetkami i wędzonym boczkiem, całość spajana masłem czosnkowym o wyraźnym charakterze.

Po stronie dań, Lotte po meunière (18€) to udany przykład dania w towarzyszących mu dodatkach: ryba otoczona purée z selera korzeniowego z nutą kremu z kasztanów, dopieszczone masłem zrumienionym, oraz jabłko, które objawia się w dwóch odsłonach – delikatny, słodki kompót i kuleczki o kwasniejszym smaku, tworzące wyrafinowaną równowagę, inną niż zwykłe cytryny.

Co do lotty, jej obróbka celowo utrzymana w perłowej nucie, co podkreśla jej szlachetność, lecz może zaskakiwać sprężystością miąższu — nieco długą, co nie każdemu będzie odpowiadać.

Dla jaśniejszej, bardziej typowej opcji z regionu Walencji wybieramy Paella z fregolą i skrzydłem skate’a (17€). Ale jeśli oczekiwaliście słynnego ryżu tradycyjnego, tutaj zastąpiono go opcją bardziej włoską z drobnymi perłami zboża, podawaną z delikatnym domowym aioli i soczystymi pomidorami.

Na zakończenie Pavlova z owoców cytrusowych (11€) oferuje zabawowy wybór między kruchą, lecz rozpływającą się w ustach bezą, kumkwatem w cukrze i goryczą pomarańczy krwistej, co zadowoli miłośników cytrusów pragnących budzić kubki smakowe. Możesz też wybrać Basque cheesecake z pistacją, również w karcie, sałatkę z świeżych owoców lub deskę serów — prostsze propozycje.

Aby towarzyszyć posiłkowi, amatorzy win mogą wybrać francuskie lub hiszpańskie cru, ale my postawiliśmy na dwa koktajle sygnowane naszą marką (14€), wśród których znalazła się także Sangria o sekretnej recepturze. Bardziej słodkie będzie Aire de Flores (białe wino, Saint-Germain), które zachwyci miłośników łagodności, podczas gdy El Fresco (wódka, limoncello, bazylia) postawi na orzeźwiającą goryczkę.

Owszem, ceny mogą rosnąć szybko, zwłaszcza gdy zamawiamy kilka przystawek, ale ostatecznie pozostają bardzo jak na standard tej okolicy, bliskość Alei Champs-Élysées i kreatywność dań. Poza tym nie trzeba przechodzić przez hotel, aby wejść do restauracji — jest niezależna, a jej wejście, jak sama nazwa wskazuje, znajduje się po prostu na rogu!

Dyskretny i wyrafinowany przystanek, idealny, by uciec od zgiełku alei i spróbować nowych smaków podczas bardziej klasycznej paryskiej wycieczki!

NH Collection Paris Ponthieu Champs-Élysées: czterogwiazdkowy hotel przy jednej z najsłynniejszych alei świata
Ukryty za klasyczną fasadą haussmanna, czterogwiazdkowy hotel NH Collection Ponthieu Champs-Élysées gości turystów zaledwie kilka kroków od najsłynniejszej ulicy na świecie i najbardziej rozpoznawalnych zabytków Paryża, a także w towarzystwie swojego nowoczesnego bistro fusion, L'Angle des Champs. [Czytaj więcej]

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.